28 Kasım 2012 Çarşamba

TAVADA TUZLU KEK

Malzemeler
3 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir
1 adet patates
1 adet kuru soğan
Yarım demet maydanoz
2 su bardağı un
Tuz,nane,karabiber
2 paket kabartma tozu
Hazırlanışı
Yumurta ve yoğurt mikserle çırpılır sıvıyağ ilave edilir karıştırılır.
Rendelenmiş suyu sıkılmış patates ve peynir eklenir karıştırılır.
Minik minik doğranmış kuru soğan ince kıyılmış maydanoz, baharatlar,un ve kabartma tozu karışıma ilave edilir çırpılır
Teflon tencere sıvıyağla yağlanır ocağa konur sıvı karışım boşaltılır tencerenim kapağı kapatılır.
Kapağın içi buharlaşınca ocağın küçük gözüne tencere alınır ocak kısılır
Arada kontron edin kekin alt kısmı pişince kek alt üst edilir ve diğer tarafda pişirilir.


22 Kasım 2012 Perşembe

HİNDİSTAN CEVİZLİ TATLI

 Malzemeler
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı hindistan cevizi
1 su bardağı galeta unu
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 silme çorba kaşığı un
Şerbeti için
1 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Kreması için
4 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı mısır nişastası
4 çorba kaşığı şeker
1 paket vanilya
1 poşet toz krem şanti
Hazırlanışı
Yumurta ve şeker çırpma kabına alınır köpürüp beyazlaşana kadar çırpılır.
Sıvı yağ,hindistan cevizi,galeta unu ilave edilir çırpılır.
Un,vanilya ve kabartma tozu eklenir ve karıştırılır.
Hazırlanan karışım yağlanmış dikdörtgen borcama boşaltılır.
Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir
Krema için
Un,nişasta,şeker ve süt tencereye alınır çırpma teli ile çırpılır ocağa alınır
Krema kaynayıp koyulaşınca ocaktan alınır vanilya eklenir mikserle 1-2 dakika çırpılır
soğumaya bırakılır.
Krema ılınınca içine 1 poşet toz krem şamti eklenir ve mikserle 2 dakika çırpılır
Şerbeti için
Kaynamış suya şeker ilave edilir karıştırarak şeker eritilir.
Fırından çıkan kek ilk sıcaklığı çıkınca ılık şerbet kekin üzerine eşit
şekilde dökülür ve kek dinlendirilir.
Ilınan kekin üzerine hazırlanan krema dökülür ve spatula ile üzeri düzeltilir.
5-6 saat dolapta dinlenen tatlı servis edilir

12 Kasım 2012 Pazartesi

DEREOTLU POĞAÇA

Malzemeler
2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak )
2 yemek kaşığı yoğurt
100 gr yumuşak margarin
2 yemek kaşığı sirke
1 türk kahve fincanı sıvıyağ
3 su bardağı un
1 demet dereotu sadece yaprakları
1 paket kabartma tozu
Tuz
Üzeri için
1 yumurta sarısı
Haşhaş
Hazırlanışı
Bir kaba 2 su bardağı un,ince kıyılmış dereotu,sıvıyağ,margarin,yoğut,yumurta,tuz alınır
karışım iyice yoğrulur.
Sirkenin içine kabartma tozu ilave edilir kabarınca hamura ilave edilir.
Diğer 1 bardak unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlanır
Un az gelirse kontrollü bir şekilde biraz daha un ekleyin
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parça kopartılır şekil verilir fırın tepsisine yerleştirilir
Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülür haşhaş serpilir
Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında poğaçaların altı ve üzeri iyice kızarada kadar
 pişirilir


7 Kasım 2012 Çarşamba

KIZARMIŞ PATATES SALATASI

Malzemeler
3 orta boy patates
4 kornişon turşu
3 taze soğan
1 domates
Bir tutam maydanoz
Yarım Türk kahve fincanı sıvı yağ
Tuz
Kekik
Nane
Kara biber
Pul biber
Limon
Nar ekşisi
Hazırlanışı
Patates soyulur küp küp doğranır fırın kabına alınır
Üzerine baharatlar ve sıvıyağ ilave edilir harmanlanır yağlı kağıt serilmiş tepsiye alınır
önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında patates kızartılır
Küp küp doğranmış domates,kornişon,soğan ve maydanoz bir kaba alınır
Fırından çıkan patates soğuduktan sonra diğer malzemeye eklenir
Üzerine limon suyu ve nar ekşisi ilave edilir harmanlanır servis edilir


5 Kasım 2012 Pazartesi

PORSİYONLUK ALMAN PASTASI

Haftanın ilk gününden tüm izleyenlerime ve ziyaretçilerime selamlar sevgiler  
inşallah güzel bir hafta geçirmenizi dilerim
Bu günkü tarifim alman pastası benim çok sevdiğim bir pasta
Sevgili çiğdem hanım alman pastası tarifi isteyince  uzuun zamanıdır yapmadığı  farkettim:))
Bir zamanlar arkadaşlarımın isteği ile sık sık yaptığım için sıkılmışım.
Çiğdem hanımın sayesinde tarif defterlerimi karıştırdım ve nihayet tarifi bulup hazırladım
Çiğdem hanım biraz geç oldu ama kusura bakmayın size kolay gelsin:)
Ben pastayı pişirdikten ve soğuduktan sonra bir kısmını buzdolabı poşetine koyup
dondurucuya kaldırıyorum daha sonra çıkartıp kremasıyla buluşturup servis ediyorum
Buda küçük bir bilgi.
Hazırlamak isteyenlere kolay gelsin diyorum ve tarifime geçiyorum.
Malzemeler
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı su
1 çay bardağı şeker
2 yemek kaşığı yumuşak tereyağı
2 yemek kaşığı yoğurt
1 paket ınstant maya
5-6 su bardağı un
Kreması için
3 su bardağı süt
4 yemek kaşığı un
2 yumurta sarısı
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
Üzeri için 
Pudra şekeri
Hazırlanışı
Karıştırma kabına maya ılık süt,su,tereyağ,yumurta ve şeker alınır iyice karıştırılır
Unu azar azar dikkatlice dökerek yoğrulur ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlanır.
Hamuru sert hazırlarsanız pastanız sert olur dikkat edin
Hamurun üzeri kapatılır ılık ortamda 1 saat mayalandırılır.
Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parça kopartılır yuvarlak şekil verilir
yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alınır üzerine hafif elinizle bastırın
20-25 tepsi mayası yapılır önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir
Kreması için
Un,yumurta ve azar azar süt ilave edilir ve pürüssüz kıvam alana kadar çırpılır
Şeker ilave edilir sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirilir
Ocakdan alınan kremaya vanilya eklenir mikserle 1 dakika çırpılır soğutulur
Kreme soğurken arada karıştırın ki üzeri kabuk tutmasın
Pişen ve soğuyan pasta ortadan kesilir içine hazırlanan krema doldurulur
arzu ettiğiniz meyve koyabilirsiniz ben muz koydum
Pastaların üzerine bolca pudra şekeri serpilir servis edilir