29 Nisan 2013 Pazartesi

ÇATLAK KURABİYE

Çatlak kurabiyeyi bir kaç deneme sonunda istediğim sonuca ulaştım
Tabiki tariflerine her zaman güvendiğim yeşil kivinin tarifini uyguladım sonuç başarılı oldu
Seçil hanımın yazdığı önemli detayları aynen aktarıyorum,sizlerde bu önemli detaylara uyarsanız
başarılı bir sonuç elde edebilirsiniz
1-Kesinlikle % 70 kakao oranına sahip biter çikolata kullanmak
2-Mikserle hazırladığınız kurabiye hamuru koyu kek hamuru kıvamında olacak
3- Mutlaka en az 3 saat buzdolabında bekletilecek
4-10 dakika pişirme süresini geçmeyin
Un miktarı az hamur cıvık diye un eklemeyin hamur dolapta beklediğinde
sertleşecektir ve kolay şekil alacaktır
Kurabiyeler piştikten sonra dışı  hafif sert içi yumuşak bir kurabiyeniz olacak
Detaylar için sevgili yeşilkiviyi ziyaret edin
Malzemeler
225 gr bitter çikolata (% 70 kakao içeren)
2 adet büyük boy yumurta
60 gr tereyağı
Yarım su bardağından biraz fazla şeker
2 su bardağı un (225 gr)
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
1 tutam tuz
Üzeri için
Toz şeker
Pudra şekeri
Hazırlanışı
Çikolata ve tereyağı birlikte benmari usulü eritip bir kenara alıp ılıtın
Şeker ve yumurtayı mikserle 7-8 dakika yumurta ve şeker beyazlaşana kadar çırpın
Erimiş çikolatayı ve yağı ekleyip 1-2 dakika çırpın
En son kuru malzemeleri ekleyin ve karıştırın, üzerini örtüp buzdolabında 3 saat bekletin
Hamuru dolaptan çıkartıp hızlı olarak ceviz büyüklüğünde parça kopartıp yuvarlayın
Önce toz şekere sonra bol pudra şekerine bulayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin
Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında 10 dakika pişirip fırından çıkartıp soğutun
Süreyi sakın aşmayın yoksa kurabiyeleriniz sertleşir

25 Nisan 2013 Perşembe

KIYMALI PATLICANLI MİLFÖY BÖREK

Malzemeler
150 gr kıyma
1 adet patlıcan
2 adet domates
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
Tuz,karabiber,pul biber,kimyon
Sıvı yağ
Milföy yaprağı
Üzeri için
Yumurta sarısı
Haşhaş
Hazırlanışı
Patlıcan alaca soyulur minik küp küp doğranıp kızartılır
Tavaya sıvı yağ alınır küçük küçük doğranmış soğan ilave edilir hafif kavrulur
Üzerine kıyma ve doğranmış sarımsak eklenir birlikte kavrulur
Domatesin kabukları soyulur minik küp halinde doğranır
Kavrulan kıymaya domates eklenir ve suyunu çekene kadar pişirilir
En son baharatlar ve kıran patlıcanlar eklenir 1-2 dakika daha kavurup ocaktan alınır
Milföyün biri alınır ortaya gelmiyecek şekilde yanlardan 5 çentik atılır
Ortasına iç harçtan konur ve bir sağdan bir soldan olacak şekilde sarılır
Hazırlanan börekler yağlanmış fırın tepsisine alınır
Üzerine yumurta sarısı sürülür ve haşhaş serpilir
Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir

22 Nisan 2013 Pazartesi

KREMALI TATLI ÇÖREK

Tüm izleyenlerime ve sayfamı ziyarete gelen misafirlerime selamlar sevgiler
Bugün paylaşacağım tarif hafif tatlı kremalı nefis bir çörek
Hamura eklenen pudra şekeri hamuru yoğurdukça ele yapışkanlık verdiği için
unu kontrollü ekleyin, fazla un koyarsanız çörekler sert olur
Malzemeler
100 gr erimiş margarin
100 gr pudra şekeri
2 adet yumurta
 1 su bardağından  bir parmak eksik süt
1 paket maya
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Kreması İçin
500 ml süt
1 yumurta sarısı
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı mısır nişastası
1 paket vanilya
50 gr margarin
Hamurun üzerine serpmek için
Damla çikolata
Üzeri için
2 yumurta sarısı
Pudra şekeri
Hazırlanışı
Kreması için margarin ve vanilya hariç diğer malzemeler tencereye alınır koyulaşıp
 kaynayana kadar karıştırarak pişirilir
Ocaktan alınan kremanın içine margarin ve vanilya eklenir mikserle 1-2 dakika çırpılır soğumaya bırakılır
Hamur için
Ilık süt ve maya hamur yoğurma kabına alınır karıştırılır
Ardından pudra şekeri,erimiş margarin ve yumurta eklenir ve iyice karıştırılır.
Kabartma tozu,vanilya ve azar azar un ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlanır
Hamurun üzeri örtülür ılık ortamda 40-45 dakika mayalandırılır.
Mayalanan hamur 1/2 cm arası dikdörtgen açılır
Soğuyan muhallebi mikserle 1 dakika daha çırpılır ve açılan hamurun üzerine sürülür
Muhallebinin üzerine damla çikolata serpilir rulo sarılır
Hamurun kolay dilimlenmesi için buzdolabında biraz bekletin
Sonra hamuru 2 cm kalınlığında dilimlenir yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir 
üzerine yumurta sarısı sürülür 15 dakika tepsi mayası yapılır
Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında pişirilir
Fırından çıkan çörekler ılınınca üzerine pudra şekeri elenir

18 Nisan 2013 Perşembe

MİMOZA SALATASI

Tüm izleyenlerime ve sayfamı ziyarete gelen misafirlerime selamlar sevgiler
Bugünkü tarifim nefis bir salata mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum
Salatanın malzemelerinde ölçü vermiyorum siz kullanacağınız kalıba ve misafirlerinize göre
hazırlaya bilirsiniz
Malzemeler
Haşlanmış patates
Haşlanmış havuç
Beyaz lahana
Ceviz (iri kırılmış)
Haşlanmış yumurta
Sosu için
İnce kıyılmış dereotu
Katı yoğurt
Mayonez
Sarımsak
Tuz
Limon suyu
Hazırlanışı
Lahana ince kıyılır üzerine tuz serpilip hafif ovulur ve suyu sıkılır
Haşlanmış patates ve havuç ayrı rendelenir
Haşlanan yumurtanın sarısı ve beyazı ayrı rendelenir
Sosu için ince kıyılmış dereotu,ezilmiş sarımsak,mayonez,yoğurt ve mayonez karıştırılır
Servis tabağına kelepçeli kalıbın çemberi yerleştirilir tabana bolca ceviz yayılır
Üzerine rendelenmiş patates konur ve kaşıkla bastırarak yerleştirilir
Patatesin üzerine 2-3 kaşık sostan dökülür yayılır
Rendelenen havuç patatesin üzerine yayılır kaşıkla bastırılır ve üzerine sostan yayılır
Havucun üzerine suyu sıkılmış lahana yerleştirilir kalan sos dökülür 
Rendelenmiş yumurta sarısı ve akı  salatanın üzerine yayılır
Salatanın üzerine bolca ceviz serpilir buzdolabında 2-3 saat dinlendirilir servis edilir

12 Nisan 2013 Cuma

TUZLU KURABİYE

Bu nefis tuzlu kurabiyeleri çarşamba akşamı dernek toplantımız için hazırlamıştım
Yiyen arkadaşlardan tam not alınca banada tarifi paylaşmak kaldı
Kurabiye hamuruna eklenen sirke hamuru yoğururken biraz rahatsız edebilir
kurabiyeler piştikten sonra sirke kokusu tamamen yok oluyor 
Malzemeler
250 gr oda ısısında yumuşamış margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı şeker
3 çorba kaşığı sirke
1 yumurta akı(sarısı üzeri için)
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Un
Üzeri için
1 yumurta sarısı
Çörek otu
Hazırlanışı
Yoğurma kabına margarin ve sıvı yağ alınır margarin iyice ezilene kadar karıştırılır
Sirke,şeker,mahlep ve tuz ilave edilir karıştırılır
Karışıma kabartma tozu ve azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır
Hamurdan parçalar kopartılır ve istenilen şekil verilir yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir.
Kurabiyelerin üzerine yumurta sarısı dürülüp çörek otu serpilir önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir.

10 Nisan 2013 Çarşamba

10 NİSAN POLİS HAFTASI

“TÜRK POLİS TEŞKİLATIN 168. YILDÖNÜMÜ KUTLU OLSUN”

9 Nisan 2013 Salı

ÇİKOLATALI KEK

Malzemeler
4 adet yumurta(oda sıcaklığında)
160 gr çikolata
200 gr margarin
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
2 su bardağı un
1 paket vanilya
2 paket kabartma tozu
1 çorba kaşığı kakao
Hazırlanışı
Yumurta ve şeker mikserle köpürüp kabarana kadar çırpılır
Eritilmiş margarin ve yoğurt ilave edilip karıştırılır
Çikolata benmari usulü eritilir ve karışama ilave edilir karıştırılır
Un,kabartma tozu,vanilya ve kakao elenir sıvı karışıma eklenir spatula ile karıştırılır
26 cm yağlanmış kelepçeli kalıba karışım boşaltılır
Önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında pişirilir
Keki fırına koyduktan sonra ilk 20 dakika fırının kapağını açmayın yoksa kekiniz çöker


5 Nisan 2013 Cuma

BADEMLİ KURABİYE(KAVALA KURABİYESİ)

Günaydın sevgili dostlar:))
Haneniz bereketli,mutlu ve huzurlu olsun inşallah.
Bu hafta benim için yoğun ve  yorucuydu ama çokda keyifli bir hafta oldu
Dün huzur evi sakinlerini ağırladık çok güzel bir gün oldu yüzlerindeki mutluluk görülmeye değerdi
Bu gün nefis bir kurabiye tarifi paylaşmak istedim ağızda dağılan yedikçe yemek
isteyeceğiniz nefis bir kurabiye
Bir çok arkadaşımın bloğunda var benimde arşivimde bulunsun istedim
Kurabiyenin hamuru biraz zor toparlanıyor benim tavsiyem hamuru hazırladıktan sonra
üç parçaya bölün ve yağlı kağıdın üzerinde açıp kalıpla kesin.
Kesilen hamuru yağlı kağıdın üzerinden kaldırmak daha kolay olacak
Hazırlanışı
1 paket margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
1 Türk kahve fincanı sıvı yağ
2 Türk kahve fincanı pudra şekeri
Yarım su bardağı file badem
1 çay kaşığı silme karbonat
1 yumurta akı
1 paket vanilya
3-3,5 su bardağı un
Üzeri için
 Pudra şekeri
Hazırlanışı
Öncelikle yağsız olarak unu teflon tavada pembeleşene kadar kavurup soğutun
File bademde tavada hafif kavrulur soğutulur
Hamur yoğurma kabına margarin,sıvı yağ ve pudra şekeri alınır iyice karıştırılır
Kavrulan badem,karbonat ve vanilya eklenir karıştırılır
Kavrulan un elekten geçirilir ve azar azar karışıma eklenerek kulak memesi
 yumuşaklığında bir hamur hazırlanır
Benim kurabiyeye 3 bardak un tam geldi
Unu kontrollü dökün birden boşaltmayın fazla gelebilir
Eğer un az gelecek olursa normal undan ilave edebilirsiniz
Hamuru üç parçaya bölün ve yağlı kağıt üzerinde elinizle bastırarak açın
Yarım ay şeklinde kalıpla veya çay bardağı ile daire kesin tekrar ay şekli verecek şekilde
kesin fırın tepsisine alın
Hamur kırılgan olduğu için biraz zorluyor ama dediğim gibi yağlı kağıt üzerinde daha kolay kalkıyor
Önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında pişirin
Kurabiyeler soğuyunca üzerine pudra şekeri eleyin

1 Nisan 2013 Pazartesi

HUZUR EVİ SAKİNLERİ İÇİN BU AKŞAM BİR ARAYA GELDİK

10 Nisan Polis Haftası etkinlikleri çerçevesinde huzur evindeki yaşlılarımız için
Çanakkale İl Emniyet Müdürümüzün eşi Sayın Hatice ZOROĞLU hanımefendi,Emniyet Müdür yardımcıları 
eşleri,Şube Müdür eşleri ve dernekteki arkadaşlarla perşembe günü yapılacak eğlence ve yemek için bu akşam sarma sardık

İnşallah! yarında mantı yapacağız.
Çok hamarattık çok:))

Çok keyifli bir akşamdı arkadaşlarım canla başla çalıştılar:)
10 kilo yaprak sardık

Sohbet muhabbet derken sarmalar bitti
Filiz arkadaşımda çok hızlıydı maşallah:)
Harika hanımda harika sarmalar yaptı,maşallah arkadaşıma:)
Yarın mantıya hepinizi bekliyoruz bayanlar

ÇİLEKLİ KEK

Aslında kendileri çilekli kek olacaktı,mutfağa girdim malzemelerimi çıkardım dolapta çilekleri arıyorum
sağolsun çocuklar halletmişler:) afiyet olsun paşalarıma.
 Malzemeler tezgahın üzerinde yerlerini almış bulundular tekrar toparlamak istemedim çileğin yerini 
ne alır ne alır derken gözüme buzdolabında bana bakan frambuazlı pasta dolgusu takıldı.
Neden olmasın diye başladım kekimi yapmaya.
Sonuçmu nefis bir kek oldu hane halkındanda tam not aldı:)
Malzemeler
3 yumurta (oda sıcaklığında olacak)
1 su bardağı erimiş margarin
1 su bardağı yoğurt
2 çorba kaşığı hindistan cevizi
1,5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
350 gr çilek
Üzeri için
Pudra şekeri
Arzuya göre çilek reçeli
Hazırlanışı
Yumurta ve şeker bir kaba alınır mikserle 3-4 dakika yumurta köpürüp kabarana kadar çırpılır
Yumurta ve yoğurt eklenir 1 dakika daha çırpılır mikser kaldırılır
Bundan sonra spatula ile karıştıracağız
Un,kabartma tozu ve vanilya elekten geçirilir sıvı karığıma eklenir
Hindistan cevizide ilave edilir ve spatula ile alttan üste doğru nazikçe karıştırılır
22 cm çapında kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serilir ve hamur boşaltılır 
Hamurun üzerine doğranmış çilekler serpilir,önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında pişirilir
Keke bir kürdan batırın kürdan temiz çıkrsa kek pimiştir fırından alın
Pişen kek soğuyunca üzerine pudra şekeri elenir ve çilek reçeli serpiştirilir
Ben reçel kullanmadım
Keki fırına verdikten sonra ilk 20 dakika fırının kapağını açmayın yoksa kekiniz çöker