30 Aralık 2013 Pazartesi

PEÇETE BASKILI SABUNLARIM

Peçete transferi sabun hazırlamaya son sürat devam ediyorum:)
Eşimin tabiri  ile seri üretime geçtim:)) bunlar dağın görünen kısmı birde resimlemediğim bir çok sabunlar var:)
Bu sabunlarıda oğlumun İngilizce öğretmeni sevgili Ümmet hanım için hazırladım





19 Aralık 2013 Perşembe

DİBEK KAHVELİ KURABİYE

Dibek kahvesini hiç içtinizmi? eğer cevabınız hayır ise mutlaka denemenizi tavsiye ederim
İçimi çok yumuşak nefis bir kahve her gün içildiğinde ağız kokusunada çözüm oluyor.
Cildi koruyor,kanserin düşmanı,mideyi çalıştırıyor,safra taşını yok ediyor,parkinson hastalığının düşmanı,
ağrı kesici etkisi var,kolesterolü düşürüyor ve daha faydaları saymakla bitmiyor
Hamilelerin içmesi tavsiye edilmiyor.
Bizim evde çok seviliyor dibek kahvesi birde kurabiyede kullandım hane halkınnda beğenisini aldı
Kahve aromasını seviyorsanız kurabiyeyi denemenizi tavsiye ederim
Dibek kahvesi yerine 1 çay kaşığı Türk kahveside kullana bilirsiniz
Malzemeler
125 gr oda ısısında yumuşamış margarin
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı mısır nişastası
1 çay bardağı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı dibek kahvesi
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Un
Hazırlanışı
Margarin,pudra şekeri,sıvı yağ bir kaba alınır karıştırılır
Dibek kahvesi,nişasta,kabartma tozu ve azar azar un ilave ederek ele yapışmayan 
kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır
Hamurdan küçük parçalar kopartıp yuvarlanır ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir
                            Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında kurabiyeler beyaz kalacak şekilde pişirilir                                                                                   

8 Aralık 2013 Pazar

PUDİNG DOLGULU KEK

Merhaba sevgili dostlar
Bu nefis keki misafirlerim için hazırladım ve çok beğenildi
ev ahalisindende tam  not alınca tarifi yazmak şart oldu
Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum
Ben keki sade hazırladım pudingide bitter çikolatalı kullandım.
Denemek isterseniz keki kakaolu hazırlayıp pudingi vanilyalı yada çilekli hazırlayabilirsiniz
Resimde göreceğiniz gibi keki oymak için ben elma içi çıkarıcı kullandım eğer evinizde 
bu aletten yoksa keke çukurlar açmak için keke oklavanın ucunu bastırarak oyuklar yapabilirsiniz
Malzemeler
3 adet oda ısısında yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağı
1 paket kabartma tozu
4-5 damla limon aroması yoksa limon kabuğu rendesi
2 su bardağı un
Dolgusu için
Bir paket bitter çikolatalı puding
Üzeri için
1 poşet krem şanti
Hazırlanışı
Yumurta ve şeker mikserle köpürüp kabarana kadar çırpın
Ardından süt,sıvı yağ,limon aroması ve kabartma tozu eklenerek karıştırın
Sıvı karışıma unda eklenir ve karıştırılır
Yağlanmış dikdörtgen borcama hamuru boşaltın önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında keki pişirin
Kek fırında pişerken pudingi tarife göre hazırlayın
Fırından çıkan kekin ilk sıcaklığı çıkınca birbirine yakın olacak şekilde oyuklar yapın
Oyukları mümkün olduğunca sık yapın
Pişirdiğiniz pudingi oyukların içine kaşıkla doldurun ve kalan pudingide kekin üzerine yayın
Kek iyice soğuyunca köpürtülmüş krem şantiyi üzerine yayın
Keki buz dolabında en az 4-5 saat en fazla bir gece dinlendirirseniz çok daha lezzetli olur
Afiyet olsun:)

3 Aralık 2013 Salı

PEYNİRLİ PİDE

Buz  gibi bir Çanakkaleden  selamlar sevgiler
Geceyi fırtına ile geçirdik rüzgarın etkisiyle cam ve çerçeveler çatırdadı birde uğultu olunca
uyumanın imkanı yok  hala çok şiddetli rüzgar var
Gece bir ara acaba depremmi oluyor diye düşünmedimde değil:)
Yani geceyi uykusuz geçirdim kendimi çok yorgun hissediyorum elimi kolumu kaldıracak halim yok.
Bende işi gücü bıraktım geçen hafta hazırladığım pidemin tarifini vermek istedim
Daha önceleri bir çok pide tarifi yayınlamıştım kıymalı pide,sucuklu ve kaşarlı pide,
Şimdiki pide tarifimde peynirli pide olacak.
Ben üç çeşit peynir kullandım lor,koyun keçi karışık ve beyaz peynir üçlüsü ile hazırladım
Sizde istediğiniz peynirlerle deneyebilirsiniz.
Küçük bir tavsiye sadece  lor peynir kullanmanızı tavsiye etmem çok yavan bir tat oluyor
Ben pideleri fazla hazırlıyorum pişirdikten sonra soğuyunca saklama kaplarına yerleştirip hooop dondurucuya:) sonra çıkartıp afiyetle yiyoruz yani şimdi tarifi yazarken yaptığım gibi:)
Malzemeler
1,5 su bardağı ılık süt
1 su bardağı su
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı toz şeker
1 paket ınstant maya
Tuz
Un
İç harcı için
Peynir
 Maydanoz
2 adet yumurta (sarıları pidenin üzeri için)
Üzerine sürmek için
Tereyağ
Hazırlanışı
Sıvı malzemeliri ve mayayı bir kaba alalım ve karıştıralım
Tuz,şeker ve azar azar un ilave ederek kıvamlı hafif ele yapışan bir hamur hazırlayalım
Hamurun üzeri kapatarak ılık ortamda 40-45 dakika mayalanmaya bırakalım
İç harç için
Peynir,maydanoz ve yumurta akları bir tabağa alıp karıştıralım
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezer hazırlayalım
Hazırlanan bezeler oval açılım ortasına iç malzemeden yayıp hamurun kenarlarını harcın
üzerine doğru kapatalım pide şekli verelim
Hazırlanan pideleri yağlanmış tepsiye alalım üzerine yumurta sarısı sürelim ve 15 dakika tepsi mayası yapalım
Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında pişirelim
Fırından çıkan pidelerin üzerine tereyağ sürelim
AFİYET OLSUN:)

27 Kasım 2013 Çarşamba

KUPTA HALLEYLİ TATLI

Pratik olduğu kadar lezzetli bir tatlı mutlaka denemenizi tavsiye ederim
Malzemeler
10 adet halley
2 poşet krem şanti
2 su bardağı soğuk süt
1 çay bardağı iri kırılmış ceviz
1 adet muz
1 paket çikolatalı sos
Hazırlanışı
İlk olarak  2 su bardağı sütü ve krem şantiyi  bir kaba alıp katılaşana kadar çırpalım
Hallayleri ve muzu küp küp doğrayalım
 Hazırlanan krem şantiye muzu,halleyi ve cevizi ekleyip karıştıralım
Hazırlanan tatlıyı kuplara paylaştıralım üzerlerini streç filmle kapatalım ve bir gece mutlaka buzdolabında bekletelim
Çikolatalı sosu üzerindeki tarife göre hazırlanıp soğutalım
Servisten önce tatlının üzerine çikolatalı sos gezdirip servis edelim

19 Kasım 2013 Salı

PİYANO KEK

Malzemeler
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağı
1,5 su bardağı un
2 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Keki ıslatmak için
1 su bardağı süt
Kreması İçin
2 su bardağı süt
 Bir paket krema(200 ml)
1 çay bardağı un
1 çay bardağı şeker
Hazırlanışı
Yumurta ve şeker köpürüp kabarana kadar çırpılır.Sonra süt ve sıvı yağ eklenir karıştırılır.
Un,kakao,kabartma tozu ve vanilya birlikte elenerek sıvı karışıma eklenir karıştırılır
Yağlanmış dikdörtgen borcama kek hamuru dökülür önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında kek pişirilir
Kek pişerken kremayı hazırlayalım
Süt,şeker ve un tencereye alınır kaynayıp koyulaşana kadar karıştırarak pişirilir
ocaktan alıp arada karıştırarak ılınmaya bırakın 
Krema pişince koyu kıvamlı bir muhallebi oluyor panik yapmayın kremayı ekleyince kıvam alacak.
Pişen keki fırından alıp 2-3 dakika bekletin üzerine sütü eşit şekilde gezdirin
Muhallebi ılınınca üzerine kremayı ekleyip mikserle çırpın
Hazırlanan kremayı ılınan kekin üzerine yayın muhallebinin üzerine bolca kakao eleyin.
4-5 saat dinlendirip servis yapın mümkünse bir gece bekletmenizi tavsiye ederim

8 Kasım 2013 Cuma

ÇİKOLATALI NEFİS ÇÖREK


Çikolatalı tarifleri sevmeyeniniz varmı? yokmu:) ozaman sizlere güzel bir tarifim var.
Özellikle çocukların asla hayır diyemeyeceği bol çikolatalı nefis bir tatlı çörek yapmaya ne dersiniz?
Bizim evin küçüğü evdeki çokokrem bitmeden alıp dolaba koyar mutlaka yedekde bulundurur:)
Tabi yedeklerken bolapdaki çikolata sayısı artınca bende değerlendirmek için nefis bir
çikolatalı çörek yaparak değerlendirdim.
Ortaya bol çikolatalı nefis bir çörek çıktı
Tarifi denemek isterseniz çikolatanın yerine marmelat kullanarak yapabilirsiniz.
Daha önce çikolatalı poğaça tarifi yayınlamıştım tarif için tık tık hamur malzemesi aynı sadece yapılışını
ve şekilini değiştirdim 
Hamurlu ve unlu ellerimle her nekadar zor olsada sizin için yapım aşamalarını resimledim:)
Malzemeler
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı pudra şekeri
80 gr oda ısısında yumuşamış margarin
2 adet yumurta(birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
1 paket ınstant maya
Un
İç malzemesi
Çokokrem
Hazırlanışı
Hamur yoğurma kabına ılık süt ve maya alınır karıştırarak eritilir
Oda ısısında yumuşamış margarin,pudra şekeri ve yumurta ilave edilir karıştırılır
Sıvı karışıma azar azar un ilave ederek ele yapışmayan kulak memesi yumuşaklığında 
pürüzsüz bir hamur hazırlanır üzeri kapatılır ılık ortamda 45-50 dakika mayalandırılır.
Mayalanan hamur 4 eşit bezeye ayrılır.
Bezeler servis tabağı büyüklüğünde açılır üzerine çikolata sürülür
Üzerine çikolata sürülen hamurlar üst üste konur yani dört kat oluyor
Hamur yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alınır (şekil verdikten sonra tepsiye almak zor oluyor)
Çöreğimizin şeklini fırın tepsisinde vereceğiz
Hamurun tam ortasına küçük bir kase konur resimde görüyorsunuz kasenin izi çıktı
Ortaya gelmeyecek şekilde resimde görüldüğü gibi önce dörde kesilir
Daha sonra sekiz eşit parçaya kesilir
Ve en son hamur 16 parçaya kesilir
Kesilen dilimler 3-4 kez kıvırarak burulur ve uç kısımlar açılmaması için birleştirilir

Çöreğin üzerine yumurta sarısı sürür 20 dakika tepsi mayası yapılır
Önceden ısıtılmış 185 dereceli fırında pişirilir
AFİYET OLSUN:))
Not: Çörek sıcakken yenmesini tavsiye ederim soğuduktan sonra içindeki çikolatadan dolayı biraz sertleşiyor
Çöreği tüketeceğiniz zaman mikrodalga fırında veya norman fırında biraz ısıtırsanız fırından yeni çıkmış gibi çörekler yumuşacık oluyor
Mayalı hamurlarda hamurun kıvamı ve mayalanma aşaması çok önemli 

5 Kasım 2013 Salı

HAŞHAŞLI BURMA ÇÖREK

Malzemeler
1 su bardağı ılık su
2 su bardağı ılık süt
1 paket instant maya
2 çorba kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Un
İç malzeme için
1,5 su bardağı haşhaş ezmesi
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı hafif iri kırılmış ceviz
Üzeri için 
Yumurta sarısı
Hazırlanışı
Su,süt,şeker,tuz ve maya hamur yoğurma kabına alınır karıştırılır.
Azar azar un ilave ederek az ele yapışan yumuşak bir hamur hazırlanır
Ilık bir ortamda hamur iki misli kabarana kadar mayalandırılır
Bir kaba haşhaş ezmesi,sıvı yağ ve ceviz alınır karıştırılır
Mayalanan hamur 3 eşit bezeye bölünür
Bezeler tatlı tabağından biraz büyük açılır üzerlerine haşhaşlı karışımda sürülüp üst üste yerleştirilir.
3 kat olan hamur elinizle bastırarak biraz büyütülür (hamurun kıvamı yumuşak olduğu için çok kolay esniyor)
Açılan hamur ortadan ikiye kesilir tekrar üst üste konur böylece hamur6 kat oluyur
hamurun üzerine kalan haşhaşlı karışımdan sürülür ve el ile tekrar açarak büyütülür
3 parmak genişliğinde şeritler kesilir 
Hamurun bir ucundan tutup bir elinizle sağa bir elinizle sola çevirerek hamur burularak uzatılır.
Hazırlanan hamur yağlanmış tepsiye dizilir üzerine yumurta sarısı sürüp 20 dakika tepsi mayası yapılır
Önceden ısıtılmış 185 dereceli fırında pişirilir
Fırından çıkartılan çöreğin üzerine temiz bir bez örtülür ve 10-15 dakika dinlendirilip servis edilir

28 Ekim 2013 Pazartesi

MAGMA KEK

Tüm izleyenlerime ve sayfamı ziyarete gelen misafirlerime selamlar sevgiler
Bugünkü tarifim nefis bir kek  mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.
Tarifi mutfağım proğramından aldım kekimiz muhallebisiyle birlikte pişiyor ve nefis bir kek
ortaya çıkıyor
Muhallebiyi pişirdiğinizde gözünüze çok gelebilir sakın panik yapmayın kek hamurumuz hepsini alıyor
Kekin üzerine dökülen sosu ben hazır kullandım yok ben hazır kullanmam kendim yapmak istiyorum
derseniz franbuazlı sosun tarifinide yazıyorum
Kullanılan kalıp 26 cm kelepçeli kek kalıbı
Tarifi dört gözle bekleyen kuzenim Osman ve Dideme gönderiyorum:))
Sizlerinde deneyip beğenmeniz dileğiyle 
Malzemeler
Keki için
3 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı şeker
2 su bardağı un
1 paket vanilya
 1 paket kabartma tozu
Muhallebisi için
5 su bardağı süt
3 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı nişasta
1 su bardağı şeker
200 gr labne peyniri
Üzeri için
1 su bardağı franbuaz
4 çorba kaşığı şeker
2 çorba kaşığı nişasta
1 su bardağı su
Veya
1 poşet hazır orman meyveli sos
Hazırlanışı
Önce muhallebiyi hazırlıyoruz.
Nişasta,şeker ve süt tencereye alınır kaynayana kadar karıştırılır kaynamaya başlayınca
labne peynir eklenir ve karıştırarak eritip ocaktan alınır
Kek için
Yumurta ve şeker mikserle beyazlaşıp köpürene kadar çırpılır
Süt,sıvı yağ,elenmiş un,kabartma tozu ve vanilya eklenir karıştırılır.
26 cm lik kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serilir kek hamuru boşaltılır
Ilınan muhallebi kek üzerine kaşıkla aralıklı olarak dökülür muhallebi bitene kadar devam edin
Aşağıdaki resimde görüldüğü gibi
Önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında pişirilir.
Fırının kapağını ilk 20 dakika  kesinlikle açmayın kekiniz çöker.
Bu işlem bütün kekler için geçerlidir
Kek pişince fırından alınır ve iyice soğumasını beklenir
Soğuyan kek kalıptan çıkartılır tavsiyem bir gece bekletip ertesi gün sosunu döküp servis yapmanız
Yok ben hemen yemek istiyorum derseniz en az 4-5 saat dinlendirip sosunu döküp servis edin
Hazır sosu üzerindeki tarife göre hazırlayın ve soğutup kekin üzerine dökün
Franbuazlı sos için
Su,şeker ve nişasta tencereye alınır kaynayana kadar karıştırılır
Sonra üzerine franbuazı ilave edip ocaktan alınır
Hazırlanan sos blandırdan geçirilip soğuyan kekin üzerine dökülür

21 Ekim 2013 Pazartesi

ZEYTİNLİ PEYNİRLİ PAMUK POĞAÇA

Beş çayınızın yanına şöyle yumuşacık nefis poğaçalar yapmaya ne dersiniz?
İşte tarifim
Malzemeler
2 çay bardağı sıvı yağ
2 çay bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı ılık su
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket ınstant maya
Un
İç harç için
Çekirdekleri çıkartılmış siyah zeytin
Beyaz peynir
Hazırlanışı
Hamur yoğurma kabına ılık su ve mayayı alıp karıştırın
Yumurta,yoğurt,sıvı yağ,tuz ve kekiği ekleyip malzemeleri iyice karıştırın
Sıvı karışıma azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın
üzerini örtüp ılık ortamda 35-40 dakika mayalandırın
Bir kaba ezilmiş peynir ve zeytini alıp karıştırın.
Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde hamur alın ve elinizde hafif açın
ortasına iç malzemeden koyup kapatın
Hazırlanan poğaçaları yağlanmış tepsiye dizin üzerine yumurta sarısı sürüp 15 dakika tepsi mayası yapın
Önceden ısıtılmış 185 dereceli fırında poğaçaları pişirin

15 Ekim 2013 Salı

TÜM İSLAM ALEMİNİN KURBAN BAYRAMI MÜBAREK OLSUN


7 Ekim 2013 Pazartesi

SAKALLI POĞAÇA

Miniklerin beslenme çantasına koyabileceğiniz sabah kahvaltısında ve beş çayınızın yanına yumuşacık
nefis poğaçalar hazırlamaya ne dersiniz?
Ben bu poğaçaları pişiriyorum soğuduktan sonra saklama kaplarına koyuyorum ve
dondurucuya kaldırıyorum.Daha sonra çıkartıp peynirini sürüyorum ve servise hazır:)
Deneyip beğenmeniz dileğiyle tarifime geçiyorum
Malzemeler
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı şeker
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
Un
1 yumurta(akı hamura sarısı üzeri için)
Arasına sürmek için
Beyaz peynir
Krem peynir
Maydanoz
Hazırlanışı
Ilık su,ılık süt,sıvı yağ ve maya bir kaba alınır karıştırılır.
Şeker,tuz,yumurta akıda ilave edilir ve karıştırılır.
Azar azar un ilave ederek hafif ele yapışan bir hamur hazırlanır.
Ilık ortamda yarım saat mayalanmaya bırakılır
Mayalanan hamurdan küçük parçalar kopartıp yuvarlanır ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirilir
Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülür ve 10-15 dakika tepsi mayası yapılır
Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında poğaçalar pişirilir.
Ara katı için
Beyaz peynir bir kaba alınır ezilir krem peynir ilave edilir ve karıştırılır
Soğuyan poğaçalar yarıya kadar arka tarafı kopmayacak şekilde kesilir arasına peynir karışımı sürülür kapatılır sonra poğaçanın kenarına krem peynir sürülür ve doğranmış maydanoza bulanır.



1 Ekim 2013 Salı

KOKOSTAR KEK

Bu nefis keki denemeyeniniz varsa mutlaka denemenizi tavsiye ederim
Büyüklerin ve özelliklede çocukların çok beğeneceği nefis bir kek 
Malzemeler
4 adet yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı erimiş margarin
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 çorba kaşığı kakao
2 su bardağı un
Kreması için
1 litre süt
7 çorba kaşığı irmik
1,5 su bardağı şeker
1,5 su bardağı hindistan cevizi
Üzeri için 
1 paket çikolatalı sos
Hazırlanışı
Yumurta ve şeker mikserle kabarana kadar çırpılır
Erimiş margarin ve süt  ilave edip ve karıştırılır
Un,kabartma tozu,vanilya ve kakao eleyerek sıvı karışıma ilave edilip karıştırılır
Yağlanmış dikdörtgen borcama karışım boşaltılır önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında pişirilir
Krema için
Süt,şeker ve irmik tencereye alınır kaynayana kadar karıştırarak pişirilir
Krema kaynamaya başladığında ocaktan alınır hindistan cevizini eklenir karıştırılır
Soğuyan kekin üzerine kremayı eşit şekilde döküp soğumaya bırakılır
4-5 saat keki dinlendirmenizi tavsiye ederim
Çikolata sosu tarif göre hazırlayıp soğutun
Dilimlenmiş keki servis tabağına alalım üzerine çikolatalı sosdan gezdirip servis edilir

21 Eylül 2013 Cumartesi

ANTEP FISTIKLI ISLAK KURABİYE(BROWNİ KURABİYE)

Malzemeler
250gr oda ısısında yumuşamış margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı toz Antep fıstığı
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Un
Şerbeti İçin
2 su bardağı sıcak su
1 su bardağı toz şeker
Hazırlanışı
Hamur yoğurma kabına un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeyi alın ve karıştırın
Kabartma tozu ve azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parça kopartıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin
Önceden ısıtılmış 160 dereceli fırında kurabiyeleri pişirin
Bir kabın içine sıcak su ve şekeri alın karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlayın ve soğutun
Fırından çıkan sıcak kurabiyeyi soğuk şerbetin içine atın 4-5 saniye tutup çıkartın ve bir tepsiye dizin
Bütün kurabiyeler bitince şerbet kalırsa kurabiyelerin üzerine gezdirin
4-5 saat dinlendirdikten sonra servis yapın
Not:Şerbeti kaynatmadan hazırlıyoruz

9 Eylül 2013 Pazartesi

ZEBRA KEK

Bugünkü tarifim genelde herkesin bildiği bir kek olan zebra kek ben arşivimde bulunmasını istediğim için tarfi paylaşmak istedim
Bu keki hiç denemeyen varsa buyursunlar efendim 
Aslında burada uyulması gereken kural kullandığınız yumurtanın büyüklüğüne göre un miktarını ayarlamanız gerekiyor ki kekiniz resimde gördüğünüz gibi olsun
Kek hamuru çok cıvık olursa kakaolu ve sade hamur karışıyor ve istenilen başarı sağlanamıyor
İlk denememde başıma gelmişti:)
Birde kek yaparken mutlaka yumurtalar oda ısısında olmalı bu bütün kekler için geçerli
Kullanacağımız kalıp 26 cm kelepçeli kalıp olacak ve tabanını yağlı kağıtla kaplıyoruz
Kelepçeli kalıbınız yoksa aynı ebatta yuvarlak ve yağlı kağıt serilmiş bir tepsi kullanabilirsiniz
şimdi geçelim tarifimize
Malzemeler
3 adet oda ısısında yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 paket kabartma tozu
 1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao+3 yemek kaşığı süt
2,5 su bardağı un
Hazırlanışı
Yumurta ve şeker bir kaba alınır yumurtalar beyazlaşıp kabarana kadar yaklaşık 2 dakika kadar çırpıyoruz
Ardından süt,sıvı yağ ve vanilyayı ekleyip karıştırıyoruz
Un ve kabartma tozunu eleyip sıvı karışıma ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz
Hazırlanan hamuru ikiye bölüyoruz ve birisine 2 kaşık kakao ve 3 çorba kaşığı sütü ekleyip karıştırıyoruz
Süt eklememizdeki sebep kakao hamura eklendiğinde katılaşaktır ve sade hamurdan daha sert olacağı için
3 kaşık süt ile kıvamını ayarlıyoruz
Şimdi tabanı yağlı kağıt ile kaplanan kalıbımızın tam ortasına 2,5 kaşık sade hamurda koyuyoruz
Sade hamurun tam ortasına 2,5 kaşık kakaolu hamur koyuyoruz
İki renk hamur bitinceye kadar bu sıralama ile hamuru bitiriyoruz
Hamuru her defasında kalıba döktüğünüzde sakın kaşıkla düzeltme yapmayın şekiller hamur yayıldıkça  oluşacak
Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında kekimizi pişiriyoruz
Keki fırına koydukdan sonra ilk 20-25 dakika kesinlikle fırını açmıyoruz yoksa kekimiz çöker 
Sonra fırını açıp bir kürdanı keke batırın kürdan temiz çıkıyorsa kekimiz pişmiş demektir
Kürdan hamur çıkarsa biraz daha fırında tutun ve tekrar kontrol edin pişmişse fırından alın

3 Eylül 2013 Salı

ERİK MARMELATI

Uzuuuun bir aradan sonra çok şükür buradayın:)
Öncelikle sayfamı ziyarete gelen misafirlerime ve arkadaşlarıma selamlar sevgililer
Evet uzun bir ara oldu tatilin ardından üzerime çöken rehaveti atmak biraz zor olsada çok şükür şeytanın bacağını kırmayı başardım:)
Bu arada boş durmadım kışlıklarımın bir kısmını hazırladım. 
Menemenlerimi,yağlı ve soslu biber turşularımı ,kayısı ve erik marmelatlarımı hazırladım:)
Erik pazarda bol bol varken sizde marmelatınızı hazırlayın derim
Aslında kullandığınız eriğin rengine göre marmelatınız daha açık veya koyu renk oluyor
Erik pazarlarda bol bol varken sizlerde yapın derim
Ben bir kilodan hazırladım resimde gördüğünüz gibi yarım kg iki kavanoz oldu.
Malzemeler
1 kg kırmızı erik
1 kg toz şeker
1 adet limon
1 su bardağı su 
Hazırlanışı
Öncelikle erikleri yıkayıp çekirdeklerini çıkartalım ve tencereye alalım.
Üzerine 1 su bardağı su ekleyelem kaynamaya başlayınca ocağı kısalım sık sık karıştırarak erikler 
yumuşayıncaya kadar pişirelim.(karıştırmayı unutmayın hemen tabanına tutuyor)
Yumuşayan erikleri blendırdan geçirelim.
Eriklerin kabukları kalın ise blendırdan geçirdikten sonra süzgeçten geçirin
benim kullandığım eriklerin kabukları çok ince olduğu için daha kaynarken eridi
Blendırdan geçirdiğimiz eriklerin üzerine şekeri ekleyip tekrar ocağa alalım
Marmelatımız kaynamaya başladığıda ocağı biraz kısalım ve üzerinde oluşan köpükleri alalım
Sakın marmelatınızı ocağın üzerinde bırakıp gitmeyim hemen dibi tutuyor
Kıvamına bakmak için reyhan arkadaşımın dediği yöntemi uyguladın daha kolay oldu
Marmelatı ocağa koyduğunuzda buzluğa düz bir tabak koyun marmelatın 
kıvamına bakmak için tabağı buzluktan alın ve 1 çay kaşığı üzerine marmelat koyun ve 1 dakika bekletip
kıvamına bakın isediğiniz kıvama gelmiş ise limonunu sıkın 1 dakika daha kaynatıp ocağı kapatın
Ben bu esnada marmelatı konserve gibi sıcakken kavanoza doldurdum ve yeni kapakla kapatıp ters çevirdim
1 gün bu şekilde bekletim soğuyunca kapakları kontrol edip serin yere kaldırdım
Marmelatı hemen tüketmiyeceğim için bu şekilde yaptım

30 Ağustos 2013 Cuma

30 AĞUSTOS ZAFER BAYRAMIMIZ KUTLU OLSUN


4 Ağustos 2013 Pazar

KIZILCIK ŞERBETİ

Malzemeler
Yarım kg kızılcık
2 litre su
1,5 su bardağı şeker
1 adet çubuk tarçın(isteğe bağlı)
Hazırlanışı
Kızılcıkların varsa yeşil sapları ayıklanır bol suyla yıkanıp tencereye alınır
Üzerine kaynamış su,şeker ve çubuk tarçın eklenir karıştırılır
Kızılcıklar patlayıp yumuşayıncaya kadar kaynatın ve ince bir süzgeçten süzülür.
Kızılcıkların minik taneleri geçmesin ve şerbet bulanık olmasın
Hazırlanan şerbet ılınınca dolaba kaba kaldırılır ve soğuk servis edilir
Şeker miktarını kendi damak zevkinize göre artıra bilirsiniz

3 Ağustos 2013 Cumartesi

KADİR GECEMİZ MÜBAREK OLSUN


29 Temmuz 2013 Pazartesi

GAVURDAĞI SALATASI

Malzemeler
2 adet domates
2 adet salatalık
3-4 adet sivri biber
4 dal taze soğan
1 küçük kuru soğan minik doğranıp tuzla ovulmuş
Yarım çay bardağı ceviz
Yarım limon suyu
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Tuz,arzuya göre kuru nane
Zeytin yağı
Hazırlanışı
Domates,salatalık ve sivri biber minik minik doğranır
Maydanoz ve yeşil soğan da ince kıyılır ve kuru soğanda eklenerek  tüm malzemeler bir kaba alınır
Zeytin yağ,limon,nar ekşisi,tuz ve nane bir kasede karıştırılır salatanın üzerine dökülür karıştırılır
Servis tabağına alınan salatanın üzerine küçük kırılmış ceviz serpilir servis edilir

23 Temmuz 2013 Salı

REYHAN ŞERBETİ

Reyhan şerbeti uzun zamandır denemek istediğim bir tarifdi pazarda reyhan görünce hemen aldım
Oktay ustanın tarifini uyguladım sonuç başarılı oldu:)
Koyu yapraklı reyhan kullanırsanız rengi daha koyu olacaktır
Reyhanın baskın bir kokusu var eğer reyhan kokusunu seviyorsanız bu şerbeti denemenizi tavsiye ederim
Bu şerbetin güzelliği kaynatmadan demleme usulü hazırlanıyor
Malzemeler
1 demet mor reyhan
10 su bardağı su
8 çorba kaşığı şeker
1 çay kaşığı limon tuzu
Hazırlanışı
Şeker,limon tuzu ve sıcak su derin bir kaba alınır  şeker eriyene kadar karıştırılır
Reyhan sapları ile birlikte yıkanır ve şekerli suya eklenir karıştırılır kapak kapatılır
Şerbet ılınınca süzgeçten geçirilir dolaba kaldırılır soğuk servis edilir

16 Temmuz 2013 Salı

ŞEFTALİ ŞERBETİ

Malzemeler
2 litre su
4 adet şeftali
1,5 su bardağı şeker
1 adet limon
1 adet çubuk tarçın
Hazırlanışı
Tencereye şeker ve su alınır kaynamaya bırakılır
Şerbet kaynamaya başlayınca soyulmuş ve dilimlenmiş şeftaliler ve çubuk tarçın eklenir
Şeftaliler yumuşayınca limon suyu eklenir bir iki taşım daha kaynatılır ocaktan alınır
Şerbetin içindeki tarçın çıkartılır blendırla şeftaliler püre haline getirilir ve süzgeçten geçirilir
Hazırlanan şerbet oda sıcaklığına gelince dolaba kaldırılır soğuk servis edilir
Not:Şeker miktarını kendi damak zevkinize göre artıra bilir veya azalta bilirsiniz

14 Temmuz 2013 Pazar

FINDIKLI GÜLLAÇ

Güllaç bizim evde çok sevilir özellikle büyük oğluma ramazanın 30 günü güllaç yapsam bıkmadan yer:))
Bu sıcak günlerde iftardan sonra şerbetli tatlı yerine sütlü tatlılar daha hafif oluyor eee iftar sonrası 
tatlıda mutlaka olmalı:)
Bu nefis gülacıda iftara gittiğimiz arkadaşa yapıp götürdüm ve gecenin gözdesi oldu:))
Aslında güllaç herkesin bildiği tarif eğer güllaç yapmayanınız varsa mutlaka bu tarifi denemenizi tavsiye ederim
Ben güllaca gül suyu yerine vanilya ekliyorum isteğe kalmış
Verdiğim ölçüler resimdeki yuvarlak tepsi ölçüsünde
Malzemeler
10 yaprak güllaç
10 su bardağı süt
2 su bardağı şeker
2 su bardağı hindistan cevizi
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı iri kırılmış fındık
2 paket vanilya
Üzeri İçin
Antep fıstığı
Kiraz şekerlemesi
Hazırlanışı
Süt ve şeker tencereye alınır karıştırarak eritilir
Sütün sıcaklığı parmak dayanacak sıcaklığa geldiğinde ocaktan alınır vanilya eklenir
Sütü çok sıcak yapmayın güllaç hamurlaşır
Tepsinin tabanına bir kepçe sütten dökülür üzerine bir yaprak güllaç konur
Güllacın üzerine 2 kepçe süt gezdirilir sonra biraz hindistan cevizi ve pudra şekeri serpilir
Tekrar bir yaprak güllaç konur ve aynı işlem uygulanır
Bu şekilde beş kat güllaç hazırlanır
Beşinci güllacın üzerine süt gezdirilir,hindistan cevizi ve pudra şekeri serpilir
İri kırılmış fındıklarda serpilir ve tekrar üzerine güllaç konur üzerine süt gezdirilir
pudra şekeri ve hindistan cevizi serpilir
Aynı işlem kalan güllaç yapraklarına uygulanır
En üstüne kalan süt gezdirilir ve güllaç soğumaya bırakılır
Soğuyan güllacın üzerini kapatıp buzdolabına kaldırılır
4,5 saat dinlendirdikten sonra süslenip servis edilir

10 Temmuz 2013 Çarşamba

KREM ŞANTİLİ KEK

Yumuşacık nefis bir kek yapmak istiyorsanız bu tarifi mutlaka demenizi tavsiye ederim
Malzemeler
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı damla çikolata
1 limon kabuğu rendesi
1 paket kabartma tozu
2,5 su bardağı un
1 poşet krem Şanti
1 su bardağı soğuk süt
Hazırlanışı
Krem şanti ve sütü bir kaba alınıp çırpın
Ayrı bir kapta yumurta ve şeker beyazlaşana kadar çırpın
Sıvı yağ ve limon kabuğu rendesini ekleyin ve karıştırın
Un,kabartma tozu ve damla çikolata bir kapta karıştırılarak sıvı karışma ilave edilip karıştırın
Hazırlanan krem şantiyi kek hamuruna yavaş yavaş ekleyerek spatula ile karıştırın
Yağlanmış kalıba boşaltılan keki önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında pişirin

9 Temmuz 2013 Salı

Rahmet,bereket ve mağfiret ayı olan Razamaz-ı Şerif
hepimize hayırlı olsun

23 Haziran 2013 Pazar

BERAT KANDİLİMİZ MÜBAREK OLSUN


5 Haziran 2013 Çarşamba

BİBERLİ EKMEK

Malzemeler
1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Un
Üzeri İçin
1 adet kuru soğan
2 orta boy domates
2 adet kırmızı biber
1 çorba kaşığı salça
3 çorba kaşığı susam
1 çorba kaşığı kekik
Pul biber,tuz,sıvı yağ
Hazırlanışı
Hamur yoğurma kabına ılık süt ve maya alınır karıştırılır
Sıvı yağ,şeker,tuz ve azar azar un ilave ederek hafif ele yapışan kıvamlı bir hamur hazırlanır
Hamurun üzeri örtülür ılık ortamda 30 dakika mayalanmaya bırakılır
Kırmızı biberin çekirdekleri çıkartılır ve robottan geçirilir,suyu sıkılır
Minik minik doğranan kuru soğan tavaya alınır üzerine sıvı yağ eklenir kavrulur
Üzerine kabukları soyulmuş küp doğranmış domates ve robottan çekilen 
biber ilave edilir ve sotelenir.
Ocaktan alınan harcın içine salça ve baharatlar eklenir ve iyice karıştırılır
Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler hazırlanır
Elinizi biraz sıvı yağa batırıp bezeleri çay tabağı kadar veya biraz daha büyültüp
unlanmış fırın tepsisine yerleştirilir
Üzerine hazırlanan harçtan sürülür 10,15 dakika tepsi mayası yapılır
Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir