27 Şubat 2013 Çarşamba

KIRMIZI KALPLİ KEK

Bugün eşiniz ve çocuklarınız için görüntü ve tadıyla nefis bir kek hazırlamaya ne dersiniz?
Eğer gıda boyası kullanmak istemezseniz kırmızı kısmını kakaolu hazırlayabilirsiniz
Malzemeler
Kırmızı kısım için
2 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Çay kaşığı ucu ile kırmızı gıda boyası
Beyaz kısım için
3 adet yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 çay  bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 portakal suyu
1 portakal kabuğu rendesi
2 su barağı un
1 paket kabartma tozu
Hazırlanışı
Kırmızı kek için
Yumurta ve şeker bir kaba alınır mikserle çırpılır
Süt ve sıvı yağ ilave edilir karıştırılır
Un,kabartma tozu,vanilya ve gıda boyası eklenir karıştırılır
Hazırlanan karışım yağlanmış baton kek kalıbına boşaltılır önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında pişirilir.
Kek piştip soğuduktan sonra kalın dilimlere kesilir kurabiye kalıbı ile kalpler çıkartılır.
Keklerin kalan kısımlarını robottan çekip poşetleyin ve dipfirize kaldırın onlarla truff hazırlıycaz:)
Beyaz kısım için
Yumurta ve şeker köpürene kadar çırpılır
Ardından diğer malzemeler eklenir ve hamur hazırlanır.
Baton kek kalıbı margarinle yağlanır kalpli kekler kalıbın ortasına gelecek şekilde sıkışık olarak 
dip dibe dizilir
Çok dikkatli bir şekilde hazırlanan portakallı kek karışımı kalıba yerleştirilen keklerin
kenarlarına ve üzerine dökülür
Burada dikkat edin ortadaki keki sağa sola kaydırmayın
Hazırlanan kek önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında pişirilir

24 Şubat 2013 Pazar

MERCİMEKLİ HAŞHAŞLI BÖREK

Haşhaş ve mercimeğin birleşmesiyle ortaya çıkan dışı çıtır içi yumuşak nefis bir börek
Eğer haşhaşlı lezzetleri seviyorsanız mutlaka denemelisiniz
Malzemeler
4 adet yufka
1 su bardağı haşhaş ezmesi
Sıvı yağ
İç malzemesi için
1 su bardağı yeşil mercimek
2 adet kuru soğan
Tuz,karabiber,pul biber,nane,kimyon
Hazırlanışı
Yeşil mercimek yıkanır tencereye alınır, üzerine sıcak su eklenir yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Tavaya sıvı yağ alınır yemeklik doğranmış soğan eklenir kavrulur.
Haşlanmış mercimek ilave edilir 5-6 dakika kavrulur baharatlar ilave edilir karıştırılır ve ocaktan alınır
Haşhaş bir kaba alınır üzerine sıvı yağ ilave edilerek inceltilir(akışkan bir kıvam olacak)
Yufkanın biri tezgaha serilir üzerine haşhaş karışım yufkanın her yerine gelecek şekilde sürülür
İkinci yufka haşhaş sürülen yufkanın üzerine serilir ve yufka 12 eşit parçaya kesilir
Yufkanın geniş tarafına mercimekli haçtan konur sigara böreği gibi sarılır yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir
Diğer yufkada aynı şekilde hazırlanır.
Kalan haşhaşlı karışım sarılan böreklerin üzerine sürülür,önceden ısıtılmış 185 dereceli fırında pişirilir

19 Şubat 2013 Salı

KIRMIZI BİBERLİ PATLICAN SARMASI

Malzemeler
3 adet kemer patlıcan
3 adet közlenmiş kırmızı biber
3 çorba kaşığı süzme yoğurt
2 adet yumurta
2 diş sarımsak
Galeta unu
8-9  taze yeşil soğan sapı
Sıvı yağ
Tuz,karabiber
Hazırlanışı
Patlıcanların kabuklarını soymadan boylamasına ince dilimlenir,10-15 dakika tuzlu suda bekletilir
Tuzlu sudan çıkarılan patlıcanlar nazikce sıkılır ve mutfak havlusunun üzerine alınır
Sıvı yağ tavaya alınır kızdırılır
Yumurta bir kanın içine kırılır tuz eklenir çırpılır
Patlıcanlar önce çırpılmış yumurtaya ardından galeta ununa bulunur ve kızartılır 
Patlıcanlar peçete üzerine alınarak, fazla yağı alınır
Bir kabın içine ezilmiş sarımsak,süzme yoğurt,tuz,kekik ve közlenip iri doğranmış biber eklenir karıştırılır.
Soğan saplarını bir kaba alınır üzerine sıcak su dökülür çıkartılır
Patlıcanın uç kısmına bir kaşık yoğurtlu karışımdan konur rulo sarılır,soğanla bağlanıp servis edilir

15 Şubat 2013 Cuma

PIRASALI BÖREK

Malzemeler
4 adet yufka
1 kg pırasa
1 adet havuç
1 adet patates
Tuz,karabiber,pul biber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Sosu için
2 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
Tuz
Hazırlanışı
Pırasalar ince ince doğranır sıvı yağ ile tavaya alınır 2-3 dakika kavrulur
Üzerine rendelenmiş havuç ve rendelenmiş patates ilave edilir kısık ateşte 1-2 dakika daha kavrulur
Kavrulan sebzelere baharatlar ilave edilir karıştırıp ocaktan alınır
Sosu için
Sos malzemeleri bir kabın içine alınır iyice çırpılır
Yufkanın biri tezgaha yayılır yufkanın yarısına kadar hazırlanan sosdan sürülür sos sürülmeyen
taraf üzerine kapatılır
Yufka 6 eşit parçaya kesilir tekrar yufkanın üzerine fırçayla sosdan sürülür
Yufkanın geniş tarafına iç haçtan konur
Yufkanın kenarları içe doğru kapatılır
Çok sıkı olmayacak şekilde sarılır
Hazırlanan börekler yağlanmış tepsiye dizilir üzerine kalan sosdan sürülür
Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında kızarana kadar pişirilir

13 Şubat 2013 Çarşamba

YOĞURTLU MOR LAHANA SALATASI

Malzemeler
1 küçük veya yarım mor lahana
2 su bardağı yoğurt
2 çorba kaşığı mayonez
2 diş sarımsak
Yarım limon
Tuz
Hazırlanışı
Lahana rendelenir veya robottan geçirilir.
Üzerine tuz ve limon suyu eklenir ovulur 15-20 dakika bekletilir
Ezilmiş sarımsak,yoğurt ve mayonez bir kasede karıştırılır lahanaya ilave edilir karıştırıp servis edilir

10 Şubat 2013 Pazar

ELMALI KURABİYE

Malzemeler
200 gr oda ısısında yumuşamış margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
 Un
İç harç için
4 adet elma
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı iri kırılmış ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
Üzeri için 
Pudra şekeri
Hazırlanışı
İç malzeme içi önce elmalar rendelenir şeker ile birlikte suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
Üzerine tarçın ve ceviz ilave edilir karıştırılır ocaktan alınır.
Hamur için
Karıştırma kabına yumuşak margarin ve pudra şekeri alınır iyice karıştırılır.
Yumurta,yoğurt ve sıvı yağ eklenir ve malzemenin birbiriyle karışması sağlanır.
Kabartma tozu,vanilya ve aza azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır 15 dakika dinlendirilir.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parça alınır çay tabağından biraz büyük açılır.
Hamurun bir kenarına iç harçtan konur ve bir tur sarılır alt tarfta kalan hamurda bıçakla 5,6 tane
uzun şeritler kesilir  rulo sarılıp ay şekli verilir
Hazırlanan kurabiyeler yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alınır
Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri hafif pembeleşene kadar pişirilir.
Fırından çıkan kurabiyeler soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri elenir.