25 Mayıs 2015 Pazartesi

TAHİNLİ ÇÖREK

Malzemeler
2 su bardağı ılık süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya (42 gr)
1 yemek kaşığı yumuşak tereyağı
1 yemek kaşığı şeker
Tuz,un
İç malzeme için
1,5 su bardağı tahin
1,5 su bardağı şeker
Tahinin kıvamını açmak için sıvı yağ
Üzeri için 
Yumurta sarısı
Ceviz
Hazırlanışı
Hamur yoğurma kabına ılık süt ve mayayı alalım ve mayayı eritelim
Ardından diğer malzemeleri ekleyeyim ve iyice karıştıralım
Azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayalım 
Hamurun üzerini örtüp ılık ortamda 30 dakika mayalanmaya bırakalım
Bu arada iç malzemeyi hazırlayalım
Tahin ve şekeri bir kaseye alalım ve karıştıralım
Azar azar sıvı yağ ilave edelim tahinin kıvamını açalım
Tahinin kıvamı hamura kolay sürülebilecek şekilde olmalı çok fazla akıcı yapmayın
hamurun içinden durmaz ve akar
Mayalanan hamuru 20 eşit bezelere bölelim
Bezenin birini alalım merdane ile küçük pasta tabağı büyüklüğünde açalım
İçine hazırladığımız tahinli karışı hamurun her yerine gelecek şekilde sürelim sonra rulo yapıp bir kenara alalım
Bütün bezelere aynı işlemi uygulayalım
Bezeler bittikten sonra ilk hazırladığımız ruloyu alalım ve uzun fitil yapıp 
hamuru kendi etrafında dolayıp spiral şekil verelim
Bütün hamura aynı işlemi uygulayalım
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye hazırladığımız çörekleri alalım
 üzerine yumurta sarısı sürelim ve ceviz serpelim
20 dakika tepsi mayası yapıp önceden ısıtılmış 185 dereceli fırında pişirelim

4 Mayıs 2015 Pazartesi

PATATESLİ RULO POĞAÇA

Malzemeler
3 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya(42 gr)
1 paket kabartma tozu
2 adet yumurta sarısı üzeri için ayrılacak
2 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Un
İç malzemesi için
5 adet haşlanmış patates
4 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz,karabiber
Hazırlanışı
Hamur yoğurma kabına ılık süt ve maya alınır ve eritilir
Yumurta akı,sıvı yağ,şeker,tuz ve kabartma tozu eklenir ve karıştırılır
Azar azar un ilave ederek kıvamlı hafif ele yapışan bir hamur hazırlanır 
Hamurun üzeri kapatılır ve ılık ortamda 30 dakika mayalandırılır
İç malzeme için
Sıvı yağ tavaya alınır ve ocağa konur yağ ısınınca ezilmiş patates ilave edilir tuz ve 
karabiberde eklenir ve kısık ateşte 1 dakika kavrulur
Ocaktan alınan iç harç soğumaya bırakılır
Mayalanan hamurdan bezeler yapılır (portakaldan biraz büyük)
Hafif unlanmış tezgahta servis tabağından biraz büyük açılır
Açılan hamurun bir kenarına uzunlamasına iç haçtan konur ve rulo sarılır
Hazırlanan rulo 3 veya 4 parmak eninde dilimlenir yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir
Bütün bezeler bitene kadar aynı işlem uygulanır
Hazırlanan poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülür ve 15 dakika tepsi mayası yapulır
Önceden ısıtılmış 185 dereceli fırında poğaçalar pişirilir