Fırında Tas Kebabı

Malzemeler
1 kg az yağlı kuşbaşı et,
2  patates
2 domates
1 orta boy soğan
4,5 sivri biber
1 çorba kaşığı domates salçası,
2 su bardağı sıvı yağ(patatesi kızartmak için)
Tuz, karabiber.

Hazırlanışı
Öncelikle kuşbaşı etleri az yağda, suyunu salıp çekene kadar kavuralım.Üzerine yemeklik doğranmış soğanı ekleyip kavurmaya devam edelim. Daha sonra salçayı, tuzunu, karabiberi ekleyip 2-3 dakika daha kavuralım sonra üzerini geçecek kadar sıcak su koyduktan sonra kapağını kapatın. Kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirirelim.Et piştikten sonra borcama alalım. Üzerine küp doğranmış ve kızartılmış patatesi ekleyelim. Biber ve domates dilimlerini koyduktan sonra aliminyum folya ile kapatıp 200 dereceye ayarlanmış fırında 20-25 dakika pişirelim.

Devamını Gör

Krem karamelli kek

Bu keki yapmak isterseniz kesinlikle teflon ve ortası delik kek kalıbı kullanmalısınız.

     Kalıp yağlanmadan kullanılacak.

   Karameli için

Yarım su bardağı şeker

Kreması için

500gr süt

3 çorba kaşığı şeker

4 yumurta

1 limon kabuğu rendesi

1 paket vanilya

Keki için

3 yumurta

1,5 su bardağı un

1 su bardağı şeker

3 yemek kaşığı kakao

Yarım su bardağı sıvıyağ

Yarım su bardağı süt

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 limon kabuğu rendesi

Yapılışı

Yarım su bardağı şekeri teflon tavada eritin ve karamelize olunca ocaktan alıp teflon kalıba dökün.

Kreması için karıştırma kabında yumurta ve şekeri hafif çırpın ve ardından süt,vanilya ve limon kabuğu rendesinide ekleyip karıştırın.

Bu karışımıda kalıptaki karamelin üzerine dökün.

Keki için

Yumurta ve şekeri karıştırma kabına alıp iyice çırpın vanilya, limon kabuğu rendesi,

süt ve sıvıyağı ekleyip karıştırın. Ardından un,kakao ve kabartma tozunuda ekleyip karıştırın.

Hazırlanan hamuru kremanın üzerine dökün ilk başta sıvı olan krema ve kek karışımı karışacaktır telaş etmeyin pişince tekrar ayrılacaktır.

Pastayı benmari usulü yani içi sıcak su dolu tepsinin içine kalıbı koyarak önceden ısıtılmış 175 derecede keki pişirin.

Kek pişip soğuduktan sonra dolapta 1 gece bekletin.

Ertesi gün keki kalıptan çıkartmadan önce sıcak su dolu kapta 10 saniye bekletip keki kalıptan çıkartın.

Devamını Gör

Bayramınız Mübarek Olsun

Devamını Gör

Patates topları

Malzemeler

5 adet patates

1 su bardağı beyaz peynir

Tuz

Karabiber

Üzeri için

2 yumurta

1 su bardağı un

1,5 su bardağı galeta unu

Kızartmak için

Sıvıyağ

Yapılışı

Patates haşlanır ezilir ve soğutulur.Tuz,karabiber ve rendelenmiş beyaz peynir eklenir yoğurulur.

Hazırlanan patatesten ceviz büyüklüğünde toplar yapılır.

Patates önce una sonra iyice çırpılmış yumurtaya ve daha sonra galeta ununa bulanıp kızgın yağda kızartılır.

Devamını Gör

CUMHURİYET BAYRAMIMIZ KUTLU OLSUN

Türk ulusu büyüktür. Özgürlüğü ve barışı sever. Canı pahasına da olsa, Cumhuriyeti sonsuza kadar yaşatacak güçtedir. Ve yaşatacaktır…



Devamını Gör

Hamsi Dolması

Merhaba sevgili takipcilerim ve arkadaşlarım güzel bir haftasonu 

geçirmenizi dilerim.

Bugün vereceğim tarifim hamsi dolması.

Benim çok sevdiğim bir balıktır kendiler ve hamsiden başka balık pek yemiyorum.

Sizlerde bir hamsi severseniz  farklı bir lezzet  denemek isterseniz mutlaka denemenizi tavsiye ederim

Malzemeler

Yarım kilo iri  hamsi

3 orta boy kuru soğan

1 tatlı kaşığı salça

Bir tutam maydanoz

Tuz

Yapılışı

Hamsiler ayıklanıp kılçıkları çıkarılır ve iyice yıkanıp suyunu süzmesi için bir kenarda bekletilir.

Kuru soğanlar piyaz (yarım ay şeklinde) doğranır.

Tavaya sıvıyağ alınır soğanlar eklenir ve kavrulur.

Soğanlar kavrulunca salça eklenip karıştırılır ince kıyılmış maydanozu ve tuzunu  ekleyip ocaktan alınır.

Bir tane hamsiyi alıp ortasına hazırlanan içten biraz konur ve sarma gibi sarılır yağlanmış

fırın kabına dizilir.Hamsileri sarma işlemi bitince üzerine biraz sıvıyağ gezdirilir.

Önceden ısıtılmış fırında hamsi dolmalar kızartılır.

Devamını Gör

MANİSA KEBABI

Malzemeler

500 gr kuşbaşı et

100 gr mantar

1 adet havuç

  2 adet patates

1 soğan
Üzeri için

Kaşar

Domates

Yeşil Biber

Krep için

2 yumurta

Yarım çay bardağı sıvı yağ

2,5 su bardağı süt

2 su bardağı un

Tuz

Yapılışı

Kuşbaşı et biraz küçültülür.Tencereye sıvıyağı ve et alınarak kavrulur.
2 dakika kavrulduktan sonra  etin üzerine çıkacak

kadar sıcak su eklenir ve et suyunu çekene kadar pişirilir. Doğranmış soğan ve küp

doğranmış havuç eklenir ve biraz kavrulur.

Daha sonra küp doğranmış patates ve doğranmış mantar eklenir biraz sıcak su ilave edilir 

tuzunuda ayarlayıp sebzeler suyunu çekene kadar pişirilir ve ocaktan alınır.

Krep için yumurtayı bir kabın içine kırıp iyice çırpılır.

Süt ve sıvı yağ eklenip karıştırılır azar azar un eklenir ve krep hamuru hazırlanır.
Hamurun kıvamı boza kıvamında olacak.

 Tavaya çok az yağ döküp karışımdan bir kepçe tavaya dökülür , tavayı sağa sola hareket ettirerek
 karışımın yayılması sağlanır iki tarafıda pişince alınır.

 Kreplerden biri çukur bir kaseye konur kenarlardan sarkacak şekilde ortasına iç harçtan konulur
bohça gibi katlanır hafif yağlanmış fırın kabına ters çevrilir.

Üzerine dilimlenmiş kaşar onun üzerine domates ve biber konulur ve kürdanla tutturulur.

Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında kaşar eriyene kadar tutulur.

Devamını Gör

Börülce Salatası

Selamlar sevgili arkadaşlarım ve izleyenlerim.
Uzun bir ayrılığın ardından tekrar buradayım biraz sağlık
sorunlarım vardı çok şükür biraz daha iyiyim Allah bütün hastalara acil şifalar versin.
Bu tarifim uzun zamandır bekliyordu ama dediğim gibi hastalık araya girince yayınlayamadım.
Eşimin çok sevdiği bir salata ve mutlaka her hafta yapılır bizim evde.
Malzemeler

Yarım kg börülce

2 domates

1 limon suyu

2 diş sarmısak

1 tatlı kaşığı sirke

1 kahve fincanı sıvıyağ

Tuz

Yapılışı

Börülceleri  ayıklayın. İyice yıkayıp,ortadan ikiye kesin tencereye alın.

Domatesi yıkayın kabuğunu soymadan üzerine birkaç çizik atın ve tencereye

koyun üzerini 4 parmak geçecek kadar su koyun bir tutam tuz atın.

Tencerenin kapağını kapatıp börülcel ve domatesi birlikte haşlayın.

Börülceler iyice yumuşayınca suyunu süzün.

Haşlanan ve kabukları ayrılmış domatesi rendeleyin.

Sarımsakları ezin ve limon suyu,sirke ve zeytinyağını bir kapta karıştırın börülceye

ekleyin ve karıştırın.Servis tabağına börülceleri alın üzerine domates rendesini
ekleyip servis yapılır

Devamını Gör

Etimek Tatlısı

Merhaba sevgili arkadaşlar.

Uzun bir ayrılığın ardından tekrar sizlerle beraberim.

Yazı çok yoğun bir şekilde geçirdim bol bol misafir ağırladım

ardından ramazan ve bu yoğun geçen günlerin ardından biraz rahatsızlandım

kendimi toparlamam için biraz daha dinlenmem gerekiyor

kısa bir süre daha sizlerden ayrı olacağım

ilk fırsatta ziyaretinize geleceğim.

Şimdilik hepinize kucak dolusu sevgilerimi yolluyorum

Bu tatlının kremasında şeker yok.

Malzemeler

1 paket tuzsuz etimek

2 su bardağı şeker

2su bardağı sıcak su

1 litre süt

2 tepeleme çorba kaşığı dolusu un

2 tepeleme çorba kaşığı dolusu nişasta

1 poşet krem şanti

1 su bardağı süt

Hindistan cevizi

1 paket vanilya

Yapılışı

İlk olarak etimekler borcama dizin.

Tencereye şeker alınır ve kısık ateşte şekeri yakmadan eritip karamelize edilir.

Şeker eridikten sonra sıcak su eklenir( suyu ilave ederken dikkatli olun elinizi buharından yakmayın)

suyu ilave edince şeker toparlanacaktır kaynadıkça açılır.

Bir iki taşım kaynayınca ocaktan alıp etimeklerin üzerine şerbet dökülür.

Kreması için nişasta,un ve süt tencereye alınıp iyice çırpılır ocağa alınırkoyulaşıp kaynayana kadar karıştırılır

koyulaşan muhallabiyi ocaktan alıp 3,4 dakika mikserle çırpıp sonra vanilya eklenir.

Şerbeti çeken etimeklerin üzerine muhallabiyi döküp soğumaya bırakın.

İyice soğuyan kremanın üzerine 1 su bardağı süt ve 1 poşet krem şantiyi hazırlayıp kremanın üzerine dökülür ve hindistan cevizi serpilir dolapta 4,5 saat dinlendirdikten sonra servis yapılır.

Devamını Gör

Hayırlı Bayramlar

Arkadaşlar bayramınız mübarek olsun.Rabbim tuttuğumuz oruçları kabul 

etsin ve tekrarını nasip etsin. 

Devamını Gör

Elmalı Milföy

Malzemeler
8 adet milföy hamuru
2 adet elma
1 limon kabuğu rendesi
3 çorba kaşığı damla çikolata
3 çorba kaşığı pudra şekeri
Yapılışı
Milföy hamurunu elimizle biraz büyütelip,bir kişilik fırın kabının içine yayalım.
Küçük fırın kaplarınız yoksa milföyü biraz elinizle büyütün ve milföyü keserek iki tane üçgen elde edin geniş tarafına iç harçtan koyup sigara böreği gibi sarabilirsiniz.
Elmaları soyup küp küp doğrayalım limon kabuğu rendesini ve damla çikolatayı elmaya ilave edip karıştıralım.
Hazırlanan milföyün içine 1 çorba kaşışı elmalı harçtan koyup, karşılıklı uçları birleştirelim.Hepsini bu şekilde hazırlayalım.Önceden ısıtılmış 200 dereceli frında kızarana kadar pişirelim fırından çıktıktan sonra üzerine pudra şekeri serpelim.

Devamını Gör

Çilek Soslu Muhallebi

Merhabalar canlarım.

Güzel bir hafta sonunun ardından hepinize kucak dolusu sevgiler.

Dün oğlumun sbs sınavı vardı çok şükür atlattık.Sınavı çok güzel geçti.1yılın yorgunluğunu ve stresini üzerimizden attık.Dün sınava giren tüm öğrancilerede geçmiş olsun diyorum inşallah emeklerinin karşılığını alırlar.Haftaya sınava girecek olan öğrencilerimizede başarılar diliyorum.

Bu nefis muhallabinin tarifini http://yesilkivi.com/ aldım harika bir muhallebi oldu ev halkından devamı beklenen bir tatlı.Sıcak yaz günleri için ideal.Tarifime geçeyim artık



Malzemeler

1 litre süt

1 su bardağı toz şeker

1 yumurta

3 kahve fincanı un(türk kahvesi fincanı)

3 yemek kaşığı nişasta(buğday nişastası)

1 vanilya

Çilek sosu için

750gr çilek

1 su bardağı şeker

3 yemek kaşığı nişasta

Yapılışı

Vanilya hariç muhallabi malzemesini tencereye alıp iyice karıştırın ve ocağa koyup koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.

Ocaktan alınca vanilyayı ilave edin ve 5 dakika mikserle çırpın dikdörtgen borcama muhallebiyi döküp ılınmaya bırakın.

Çilekleri yıkayıp rondaya alın ve püre yapıp tencereye alın şeker ve nişastayıda ekleyip sürekli karıştırarak bir taşım kaynatın.

Ilık muhallebinin üzerine sıcak sosu dökün dolapta iyice soğuduktan sonra servis yapın.

Devamını Gör

SEBZELİ SOSİS

Malzemeler

2 orta boy domates

3 adet yeşil biber

3 adet sosis

Yarım demet maydanoz

Yarım demet dereotu

1 su bardağı kaşar rendesi

150 gr beyaz peynir

2 yumurta

Yarım çay bardağı sıvıyağ

Yarım çay bardağı süt

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı un

Yapılışı

Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayalım.

Biber ve sosisleri halka şeklinde doğrayalım.

Dereotu ve maydanozuda ince kıyalım.

Yumurtayı bir kaba alıp çırpalım.Sıvıyağ,süt,tuz,un ve kabartma tozunuda ekleyip karıştıralım.

Doğrayıp hazırlanan malzemeleri ve beyaz peyniride eleyelim ve karıştıralım yağlanmış fırın kabına karışımı boşaltıp yayalım.

Üzerine kaşar rendesini serpelim.Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirelim.

Devamını Gör

Şehriye Pilavı

Malzemeler
1 su bardağı arpa şehriye
2 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
1 orta boy domates
1 tatlı kaşığı salça
3 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı tereyağ
3 su bardağı su
Yapılışı
Sıvıyağ ve şehriyeyi pilav tenceresine alalım ve şehriyeyi kavuralım.
Şehriye kavrulduktan sonra tereyağı ekliyelim.
Biberleri doğrayıp ekliyelim biraz kavuralım.Kabuğu soyulup küp doğranan domateside ilave edelim salçayıda ekleyip kavuralım.
Ardından 3 subardağı sıcak suyu ekliyelim tuzunuda ayarladıktan sonra kısık ataşte pilavımız suyunu çekene kadar pişirelim

Devamını Gör

Babaganuş

Günaydın..Mutlu haftalar diliyorum sevgili canlar.
Yoğun ve yorucu bir haftanın ardından merhaba arkadaşlar.
Siz canlarıma ve sayfama vakit ayıramadım önce tarifimi yazayım daha sonra canım arkadaşlarımı ziyaret edeyim bakalım ben yokken neler yapmışlar.
Tarifim benim çok sevdiğim bir salata.
Malzemeler
3 adet patlıcan
2 adet domates
3 adet çarliston biber
2 diş sarmısak
1 çorba kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı pulbiber
Tuz
Yapılışı
Patlıcan,domates ve biberi közleyip kabuklarını soyalım.
Tereyağını tavaya alıp eritelim. Doğranmış biber ve domatesi ekleyip hafif soteliyelim.İnce kıyılmış sarmısak,pulbiber ve tuzu ekleyip karıştıralım.
En son doğranmış patlıcanı ekliyelim.3-4 dakika pişip servis yapalım.

Devamını Gör

Tahinli Çörek

                                                                     Malzemeler

2 su bardağı süt

1 su bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı şeker

1 tutam tuz

1paket ınstant maya

Aldığı kadar un

İç malzenesi

2 su bardağı tahin

1 su bardağı sıvıyağ

Üzeri için

Yumurta sarısı

Yapılışı

Sütü ılıtıp karıştırma kabına alalım mayayı ekleyip eritelim.Ardından sıvıyağ,şeker ve tuzu ekleyip karıştıralım.Azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayalım.

Hamuru 1 saat mayalandıralım.Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde beze yapıp çay tabağından biraz büyük açalım.Tahin ve sıvıyağı bir kaba alıp karıştıralım.

Açılan hamurun üzerine tahini bolca sürelim rulo saralım ve ruloyu biraz uzatalım sonra kendi etrafında dolayarak şeklini verelim.Yarım saat tepsi mayası yapalım.Mayalanmanın sonunda üzerine yumurta sarısı sürelim.Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında çörekleri pişirelim.

Devamını Gör

Anneler Günü

Devamını Gör

Sıcak Sıcak Pide

Tüm arkadaşlarıma kucak dolusu sevgiler selamlar
Ferhanım ve Emirhanım canım oğluşlarımın sevdiği için hafta sonu kahvaltıda  pide yapmak istedim ve sonuç çok başarılı oldu.
Pideyi görünce çok sevindiler canlarım benim.
 Doğruyu söylemek gerekirse biraz tereddüt ettim fırında kururmu acaba diye.
Fırına pideyi koyduğum iki raf üstüne içine su koyduğum fırın tepsisini yerleştirdim pidem pişerken suyun buharlaşması ile pidenin üzeri fazla kurumadan pişti ve nefis bir pide oldu.Bu uygulamayı börek pişerkende yapıyorum ve böreklerim kurumadan pişiyor.Denemek isterseniz sakın su kabını hamur işi olan tepsinizin altına koymayın arkadaşlar ozaman böreklerin altı kızarsada hamur kalıyor.Bu küçük bir bilginin ardından tarifime geçeyim.
Malzemeler
4 su bardağı un
1/2 su bardağı süt
1 paket maya
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 su bardağı ılık su
Üzeri için
1 yumurta sarısı
1 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı süt
Susam,çörekotu
Yapılışı
Karıştırma kabına unu alıp ortasını açalım maya, ılık süt ve suyu eklayip mayayı eritelim.
Sıvıyağ,tuz ve şekeri ilave edip hafif ele yapışaçak kıvamda yani kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur hazırlayalım.Su az gelirse biraz daha ilave edelim.
Hamurun üzerini kapatıp ılık ortamda 1 saat mayalandıralım.
Fırın tepsisini çok hafif margarin ile yağlayıp biraz un serpalim.
Hamuru tepsiye alıp pide şekli verelim.Üzerinin şeklini spatula ile yapabilirsiniz.
20 _25 dakika tepsi mayası yapalım.Üzeri için bir kasede yumurta,sıvıyağ ve sütü iyice çırpalım mayalanan pidemizin üzerine sosu sürüp susam ve çörekotu ile süsleyelim.Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında pidemizi pişirelim.

Devamını Gör

Tuzlu Pastane Kurabiyesi



Merhaba sevgili arkadaşlar.

Bugün  sizlerle nefis bir kurabiye tarifini paylaşmak istedim.Tarifi  sevgili  gülünkurabiyeevi den aldım ve nefis bir kurabiye oldu biz çok beğendik.Gül hanıma tarif için teşekkür ediyorum.

Malzemeler

125gr tereyağı(ben margarin kullandım)

1 çay bardağı sıvıyağ

1 yumurta

1 yemek kaşığı sirke

1 yemek kaşığı yoğurt

1 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı mahlep

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

Üzeri için

Yumurta sarısı

Yapılışı

Oda sıcaklığındaki yağı karıştırma kabına alıp diğer malzemeleride ekleyip karıştıralım.

Azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayalım.

Hamuru 10 dakika dinlendirelim.Dinlenen hamuru merdane ile yarım santim inceliğinde açıp kalıplarla keselim.

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim.Üzerine yumurta sarısı sürelim.Önceden ısıtılmış 180 derecede fırnda üzeri kızarana kadar pişirelim.

Devamını Gör

Sevgi Tatlısı

Malzemeler
Bir Adet Lekesiz Gönül
1 Adet Açık Yürek
500 Gram Güler Yüz
250 Gram Tatlı Dil
100 Gram Hürmet
1 Çorba Kaşığı Sevgi
1 Çay Kaşığı Hoşgörü
1 Su Bardağı İyi Niyet
1 Ölçek Dürüstlük
Göz Kararı Saygı
Hazırlanışı:
Gönül'ü duygu tasına atıp, güler yüzle karıştır.yumuşatılmış tatlı dili üzerine ilave ederken, sevgi ve saygıy...ı ince ince üzerine ekle… Hürmet, iyi niyet ve hoşgörüden meydana gelen şurubu buna kat. Samimiyet ölçüsünde parçalara bölerek, dürüstçe hayata diz ve yüreğinde pişmesini bekle… Kalbinde pişirdiğin bu SEVGİ TATLISINI, karnın acıkınca değil, RUHUN ACIKINCA YE…

Devamını Gör