KIŞLIK DOMATES SOSLU KAHVALTILIK

Malzemeler

2 kg sivri biber

2 kg domates

1 baş sarımsak

Yarım çay bardağı üzüm sirkesi

1 çay bardağı sıvı yağ

Tuz

Hazırlanışı

Biberler yıkanır istenilen büyüklükde doğranır

Tencereye sıvıyağ ve doğranan biberler alınır 2-3 dakika kavrulur.

Kabuğu soyulmuş ve küp doğranmış domates ve ezilmiş sarımsak  ilave edilir domates

saldığı suyu çekene kadar pişirilir

Ardından sirke ve tuz ilave edilir sirkeyi çekene kadar pişirilir

Hazırlanan kahvaltılık kaynarken kavanozlara doldurulur kapağı sıkıca kapatılır ters çevrilir

Kavanozların tabanı soğuyana kadar bekletilir



Devamını Gör

BEYAZ LAHANA SALATASI

Malzemeler

1 adet küçük beyaz lahana

3 adet közlenmiş kırmızı biber

4 adet yeşil soğan

Bir tutam maydanoz

2 çorba kaşığı mayonez

2 su bardağı yoğurt

1 diş sarımsak

Tuz

Hazırlanışı

Lahana yaprakları yıkanır ve üzerine biraz tuz serpilir hafif ovulur

Közlenmiş biber,yeşil soğan ve maydanoz doğranır lahanaya eklenir

(kırmızı biber ve maydanozdan üzeri için biraz ayın)

Ezilmiş sarımsak,yoğurt ve mayonez bir kasede karıştırılır salataya ilave edilir ve harmanlanır

Hazırlanan salata servis tabağına alınır üzerine ayrılan kırmızı biber ve maydanoz serpilir servis edilir

Devamını Gör

ÇÖREKOTLU TUZLU KURABİYE

Tüm izleyen ve ziyaretçilerime selamlar sevgiler

 Haftanın son gününü nefis bir kurabiye tarifi ile bitirmek istedim

Bir haftada iki defa hazırladığım bu kurabiyeleri şiddetle tavsiye ediyorum mutlaka deneyin derim

ağızda dağılan nefis bir kurabiye yiyenler hangi pastaneden aldığım soruyor:))

Kurabiyenin içindeki şeker miktarı kafanızı karıştırmasın hafif bir tat veriyor

Malzemeler

125 gr oda ısısında margarin

Yarım çay bardağı şeker

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı sirke

1 tatlı kaşığı mahlep

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber

2 çorba kaşığı çörek otu

1 yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak)

1 paket kabartma tozu

Hazırlanışı

Karıştırma kabına yumuşak margarin,şeker ve sıvı yağ alınır iyice karıştırılır

Ardından sirke,yumurta akı,toz biber,mahlep ve çörek otu ilave edilir karıştırılır

Kabartma tozu ve azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır 

ve üzeri örtülerek yarım saat dinlendirilir.

Hamurdan fındıktan biraz büyük parça kopartılır yuvarlak şekil verilir yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir

Arzu ettiğiniz farklı şekillerde verebilirsiniz

Hazırlanan kurabiyelerin üzerine yumurta sarısı sürülür önceden ısıtılmış 170 dereceli

fırında pişirilir

Devamını Gör

KAHVALTILIK PEYNİRLİ EKMEK

Malzemeler

200 gr beyaz peynir

200 gr kaşar peyniri

1 yumurta

1 orta boy domates

2 adet yeşil biber

Tuz

Tereyağı

Ekmek

Hazırlanışı

Beyaz peynir ve kaşar rendelenir

Üzerine kabuğu soyulmuş küp küp doğranmış domates,küçük doğranmış biber eklenir,yumurta ve tuz ilave edilir karıştırılır

Hazırlanan harç dilimlenmiş ekmeklerin üzerine sürülür tepsiye alınır

Ekmek dilimlerinin üzerine küçük parçalar halinde tereyağ konur 200 dereceli fırında

üzeri kızarana kadar tutulur

Devamını Gör

KIŞLIK ACILI EZME

Tüm izleyen ve ziyaretçilerime selamlar sevgiler

Evet kış hazırlıkları son sürat devam ediyor:)

Bugün paylaşacağım tarif kardeşimden aldığım kışlık acılı ezme biz çok beğendik 

buradan canım kardeşim hanifeme çoook teşekkür ediyorum

Kardeşim yurt dışında yaşadığı için tarifi tefonda verdi aynen uyguladım 

İlk yaptığım bol acılı acı seven misafirlerim için ikinci yaptığımda az acılı eşim için:))

Hazırlamak isteyenlere şimdiden kolay gelsin 

Malzemeler

1 kg domates 

1 kg kapya biber

400 gr yeşil biber

3 baş sarımsak

1 demet maydanoz

Küçük acı biber turşusu(istediğiniz miktarda)

1 çay bardağı zeytin yağı

Yarım çay bardağı sirke

Tuz

Hazırlanışı

Kapya ve yeşil biberlerin çekirdekleri temizlenir sarımsak ve maydanoz ayıklanır

Domates,biberler,sarımsak,maydanoz ve acı biber turşusu robottan iyice ezilene kadar çekilir

Sebzelerin fazla suyunu süzmek için biraz süzgeçden geçirilir (hafif suyu kalsın)

Malzemeler bir kaba alınır üzerine zeytin yağ,sirke ve tuz ilave edilir iyice karıştırılır

Hazırlanan ezme kavanozlara doldurulur ve buzdolabında muhafaza edilir.

Hazırladığınız ezmeyi çok acılı seviyorsanız acı biber turşusunun fazla ekleyebilirsiniz.

Devamını Gör

ZEYTİN EZMELİ AÇMA

Malzemeler

2 su bardağı ılık süt

1 su bardağı sıvı yağ

1 paket ınstant maya

2 yumurta(birinin sarısı üzeri için ayrılacak)

2 çorba kaşığı şeker

1,5 tatlı kaşığı tuz

Un

İç malzeme için

Zeytin ezmesi

Hazırlanışı

Süt ve maya hamur yoğurma kabına alınır ve karıştırılır

Sıvı yağ,şeker,yumurta tuz eklenir ve malzemelerin iyice karışması sağlanır

Sıvı karışıma azar azar un ilave ederek kulak memesinden biraz yumuşak hafif ele yapışan yumuşak bir hamur hazırlanır

Hazırlanan hamurun üzeri kapatılır ılık ortamda 1 saat mayalandırılır

Mayalanan hamurdan parça kopartılır küçük pasta tabağı büyüklüğünde açılır

 üzerine zeytin ezmesi sürülür.

Hamur rulo sarılır iki ucundan kıvırarak hamur biraz burulur sonra iki ucu birleştirilir

Yağlanmış fırın tepsisine alınan açmalar yarım saat tepsi mayası yapılır

Mayalanan açmaların üzerine yumurta sarısı sürülür önceden ısıtılmış

195 dereceli fırında açmalar pişirilir

Devamını Gör

KIŞLIK MENEMEN SOS

Tüm izleyenlerime ve ziyaretçilerime selamlar sevgiler

Bugün tarifim kış için hazırladığım menemen

Domates olarak salçalık domates  kullandım  etli olması ve çok sulu olmadığı için

Ben kışlık menemeni hazırlarken el alışkanlığımıdır bilemiyorum genelde göz kararı hazırlıyorum

Bu sefer tarifi paylaşmak için ölçülü hazırladım 

Hazırlamak isteyenlere şimdiden kolay gelsin diyorum ve tarifime geçiyorum

Malzemeler

10 kg domates

1 kg yeşil biber (acı ve tatlı karışık kullandım)

1 su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı

Bir tencereye su konulur kaynatılır

Domateslerin altına çapraz çizik atıp kaynayan suya atılır 30 saniye bekletip soğuk suya alınır

Soğuk sudan çıkan domateslerin kabuklarını kolayca soyuluyor

Geniş bir tencereye sıvı yağı alınır küçük doğranmış biberler eklenir ve kavrulur

Küp küp doğranmış domatesler ilave edilir ve karıştırılır

Arada karıştırarak 25-30 dakika pişirilir 

Hazırlanan menemenler bir kepçeyle kavanoza doldurulur yeni alınan kapakla sıkıca kapatılır

bir bezin üzerine ters çevrilir.

Bir gece bu şekilde bekletilir ertesi gün kapaklar kontrol edilir

Kapakların oltası içine çökmüşse kapak tutmuş demektir

Serin ve güneş görmeyen bir yere kaldırılır.

Devamını Gör

HAŞHAŞLI KURABİYE

Tüm izleyenlerime ve sayfamı ziyarete gelen misafirlerime selamlar sevgiler

Bu günkü tarifim nefis bir haşhaşlı kurabiye

Ben kurabiyeleri iki çeşit hazırladım bir kısmına yuvarlak şekil verdim bir kısmınıda marmelatlı yaptım

İkiside nefis oldu

Ben kendi yaptığım kayısı marmelatını kullandım sizler arzu ettiğiniz bir marmelatla yapabilirsiniz

Malzemeler

150 gr oda ısısında yumuşamış margarin

1 çay bardağı sıvı yağ

1,5 su bardağı pudra şekeri

1 limon aromalı esans

2 çorba kaşığı haşhaş

4 su bardağı un

Üzeri için

Marmelat

Hazırlanışı

Margarin,sıvı yağ ve pudra şekeri bir kaba alınır iyice karıştırılır

Ardından haşhaş,limon aroması ve azar azar un ilave ederek hamur hazırlanır

Unu birden boşaltmayın yavaş yavaş ilave edin

Kıvamı kulakmemesi yumuşaklığında olacak

Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parça kopartılır yuvarlanır ortasına 

parmakla bastırılır çukurlaştırılır tepsiye dizilir

Önceden ısıtılmış 160 dereceli fırında pişirilir

Fırından çıkan kurabiyeler soğuyunca kurabiyerin üzerine marmelat konur

Fırının ısısı düşük olamalı kurabiyeler kızarmadan pişmeli

Not: Kurabiyeleri marmelatlı yapmak isterseniz hamurun kıvamını

kulak memesinden biraz sert hazırlayın  pişerken yayılasınlar

Devamını Gör

MİLFÖYLÜ SEBZELİ KUNDAK BÖREK

Malzemeler

12 yaprak milföy

2 orta boy patates

1 adet havuç

1 çay bardağı bezelye

50 gr kaşar peyniri

Tuz,karabiber

Üzeri için

1 yumurta sarısı

Hazırlanışı

Patates ve havuç küp küp doğranır ayrı  haşlanır

Haşlanan sebzeler bir kaba alınır üzerine bezelye küp doğranmış kaşar ve baharatlar eklenir karıştırılır

Çözülen milföy yaprağının biri alınır el ile biraz büyütülür

Kenarlardan karşılıklı gelecek şekilde beş çentik atılır

Baştaki kesikden ilki ve sonuncu alınır birleştirilir

Diğer tarafdaki kesiklerde aynı şekilde birleştirilir

Ortada oluşan havuzu içine iç harçdan konulur

Kenardaki kesikleri bir sağdan bir soldan olacak şekilde sebzelerin üzeri kapatılır

Hazırlana börekler yağlanmış fırın tepsisine alınır ve üzerine yumurta sarısı sürülür

Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir

Devamını Gör

DOMATES SOSLU BİBER TURŞUSU

Malzemeler

2 kg domates

1 kg cin biber

1 çay bardağı sıvı yağ

1/2 çay bardağı sirke

3 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

10-15 diş sarımsak

Hazırlanışı

Domatesler rendelenir tencereye alınır ve suyunu çekene kadar pişirilir

Ardından yağ,sirke,tuz ve şeker ilave edilir kaynamaya bırakılır

Sos tekrar kaynamaya başladığında yıkanıp sapları temizlenen biberler ve

doğranmış sarımsak eklenir 1-2 dakika daha kaynatılır

Hazırlanan soslu turşu sıcakken kavanozlara doldurulur kapağı sıkıca kapatılır ve ters çevrilir

Kavanozlar soğuduktan sonra tekrar kapaklar kontrol edilir.

Devamını Gör

ŞEFTALİLİ KEK

Uzuun bir aradan sonra işte geldim burdayııım:))

Tüm izleyenlerime ve sayfamı ziyarete gelen misafirlerime kucak dolusu sevgiler ve selamlar 

Çok uzun bir ara verince oturupda tarif yazmak zor oldu:)galiba şeytanın bacağını kırdım:))

Güzel bir kek tarifi ile başlayayım dedim.

Yapmak isteyenlere şimdiden kolay gelsin

Malzemeler

3 adet oda ısısında yumurta

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvı yağ

1,5 su bardağı şeker

2,5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2 orta boy şeftali

2 çorba kaşığı şeker

Hazırlanışı

Kelepçeli kalıbın tabanı yağlı kağıt ile kaplanır ve kalıbın kenarı margarinle yağlanır

Yağlı kağıdın üzerine 2 çorba kaşığı şeker serpilir soyulup dilimlenen şeftaliler dizilir

Yumurta ve şeker bir kaba alınır köpürene kadar çırpılır

Süt ve sıvı yağ ilave edilir karıştırılır

Un,kabartma tozu ve vanilya elenir ve sıvı karışıma eklenip karıştırılır

Hazırlanan karışım şeftalinin üzerine dökülür önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında pişirilir

Kek fırından çıktıktan 4-5 dakika sonra ters çevrilir ve yağlı kağıt dikkatlice kaldırılır

Devamını Gör

KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER DOLMASI

Malzemeler

5 adet kırmızı biber

1 adet kabak

1 adet patlıcan

1 adet patates

1 diş sarımsak

1 kase yoğurt

Hazırlanışı

Biberler yıkanır fırın tepsisine alınır ve fırında közlenir

Közlenen biberlerin kabukları soyulur ve çekirdekleri temizlenir

Patlıcan,kabak ve patates küp küp doğranır ve kızartılır

Biberlerin için kızartılan sebzelerle doldurulur servis tabağına alınır

Sarımsak ezilir ve yoğurtla iyice karıştırılır

Doldurulan biberler servis tabağına alınır üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilir servis edilir

Devamını Gör

KIRMIZI ERİK ŞERBETİ

Malzemeler

1 kg kırmızı erik

1,5 litre su

1 su bardağı şeker

Hazırlanışı

Erikler yıkanır geniş bir tencereye alınır

Üzerine sıcak su ve şeker ilave edilir tencere ocağa konur

Erikler yumuşayıp çatlayana kadar pişirilir

Ocakdan alınan şerbet ılınmaya bırakılır 

Temiz bir tülbentle şerbet süzülür dolapda soğutulup servis edilir

AFİYET OLSUN:))

Devamını Gör

VALİDE SULTAN ÇORBASI

Malzemeler

1,5 su bardağı yoğurt

2 çorba kaşığı un

1 adet yumurta

2 su bardağı et suyu

3-4 su bardağı su

Köftesi için

200 gr kıyma

1 adet kuru soğan

Galeta unu

Tuz,karabiber

Sosu için

1 çorba kaşığı tereyağı

Nane

Hazırlanışı

Kıyma,rendelenmiş soğan ve baharatlar bir kaba alınır galeta unu ekleyerek kıvamı ayarlanır ve iyice yoğurulur

Hazırlanan karışım dolapta 20 dakika dinlendirilir ve misket büyüklüğünde köfteler hazırlanır

Tencereye yoğurt,yumurta ve un alınır iyice çırpılır

Üzerine 3 su bardağı su ve et suyu  ilave edilir kaynayana kadar karıştırılır

Çorba kaynamaya başladığında köfteler ve tuz eklenir yavaş yavaş karıştırılır ve kaynamaya başladığında ocak kısılır 10 dakika pişirilir

Sosu için tavaya tereyağ alınır eriyince nane eklenir

Servis tabağına alınan çorbanın üzerine sos gezdirilir servis edilir

Not: çorba koyu olursa üzerine biraz sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlaya bilirsiniz

Devamını Gör

BEŞAMEL SOSLU SEBZELİ TAVUK

Malzemeler

500 gr tavuk göğsü

2 adet orta boy patates

2 adet havuç

1 su bardağı konserve bezelye

Tuz,karabiber,pul biber,kekik

Beşamel sos için

2,5 su bardağı süt

2 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı tereyağ

Tuz,karabiber,muskat rendesi

Üzeri için

1 su bardağı kaşar rendesi

Hazırlanışı

Öncelikle tavuk göğsü haşlanır didiklenir

Patates ve havuç küp küp doğranır ayrı haşlanış

Beşamel sos için bir tencerede tereyağ alınır eritilir.

Unu ilave ederek sararana dek karıştırılır ve süt eklenir.

Sos koyulaşana kadar karıştırarak pişirilir 

Kaynayan sos ocakdan alınır karabiber,tuz ve muskat rendesi eklenir karıştırılır

Haşlanıp didiklenen tavuk ve sebzeler bir kaba alınır baharatlar ilave edilir ve harmanlanır

Yağlanmış fırın kabına tavuklu karışım alınır  üzerine beşamel sos gezdirilir

Önceden ısıtılmış 195 dereceli fırına 10 dakika tutulur ve fırından alınır üzerine kaşar

rendesi serpilir ve kaşar kızarana kadar fırınlanır

Devamını Gör

YOĞURTLU KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER SALATASI

Malzemeler

3 adet kırmızı biber

1 kase yoğurt

2 diş sarımsak

2 kaşık zeytin yağı

Hazırlanışı

Kırmızı biberler közlenir kabukları soyulur ve iri doğranır

Sarımsaklar ezilir yoğurtla iyice karıştırılır

Doğranan biberler yoğurda eklenir ve karıştırılır

Salata servis tabağına alınır ve üzerine zeytinyağ gezdirilir

AFİYET OLSUN:))



Devamını Gör

ÇÖP ŞİŞLİ ALİ NAZİK

Malzemeler

4 adet kemer patlıcan

1 kase yoğurt

1 diş sarımsak

3 adet yeşil biber

2 adet domates

Çöp şiş

Köftesi için

350 gr kıyma

1 kuru soğan

1 adet yumurta

2 diş sarımsak

Tuz,karabiber

Galeta unu

Hazırlanışı

Kıyma karıştırma kabına alır 

Rendelenmiş soğan ve sarımsak,yumurta,tuz ve karabiber eklenir yoğurulur

Kıvamını ayarlamak için galeta unu eklenir ve iyice yoğrulur

Hazırlana köfteden yuvarlak toplar hazırlanır

Domates ve biber şişe takılacak şekilde dilimlenir

Çöp şişe bir köfte,bir biber ve domates takılır ve bu şekilde şişler hazırlanır

Hazırlanan şişler yağlanmış tepsiye dizilir köftenin üzerine hafif sıvı yağ gezdirilir

Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında köfteler pişirilir

Patlıcanlar ocakda közlenir kabukları soyulur ve doğranıp servis tabağına alınır

1diş sarımsak ezilir ve yoğurt eklenir iyice karıştırılır

Patlıcanın üzerine yoğurt gezdirilir 

Pişen şiş köftelerde yoğurdun üzerine alınır ve servis edilir.

Devamını Gör

ÜZÜMLÜ KAYISI HOŞAFI

Malzemeler

1 kase kuru kayısı

1 çay bardağı kuru üzüm

1,5 su bardağı şeker

1 tane çubuk tarçın

2 litre su

Hazırlanışı

Üzüm ve kayısı yıkanır kayısılar dörde bölünür

Tencereye su alınır ve kaynamaya bırakılır

Kaynayan suya şeker,tarçın ve kuru meyveler eklenir kaynamaya başlayınca ocak kısılır

Kayısılar yumuşayıp üzümler şişince ocakdan alınır soğumaya bırakılır

Devamını Gör

Rahmet,bereket ve mağfiret ayı olan Razamaz-ı Şerif
hepimize hayırlı olsun

Devamını Gör

DIZMANA

Tüm izleyenlerime ve sayfamı ziyarete gelen misafirlerime kucak dolusu sevgiler selamlar

Bu tarifim ile on beş yirmi gün ara veriyorum tayinimiz çıktı  eee ev taşınacak çok işim var çok:))
en kısa zamanda buluşmak dileği ile kendinize iyi bakın sevgili dostlar

Malzemeler

5 su bardağı un

1 paket ınstant maya

1 çorba kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Ilık su

İç malzeme için

Beyaz peynir

Maydanoz

Sosu için

1 su bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 adet yumurta

Hazırlanışı

Un bir kaba alınır üzerine tuz ve şeker eklenir

Unun ortası açılır maya eklenir azar azar ılık su eklenerek kulak memesinden

 biraz yumuşak bir hamur hazırlanır

Hamurun üzeri örtülür yarım saat mayalandırılır.
Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde beze yapılır hafif açılır iç harçdan konur
ve kenarları ortada birleşecek şekilde büzülerek yuvarlanır
yağlanmış tepsiye dip dibe dizilir

Bir kaseye yumurta,yoğurt ve sıvı yağ alınır iyice çırpılır
Hamurun üzerine sos gezdirilir 15 dakika tepsi mayası yapılır

Önceden ısıtılmış 195 dereceli fırında pişirilir

Devamını Gör