27 Kasım 2014 Perşembe

SİMİT POĞAÇA

Simit tadında nefis bir poğaça mutlaka denemenizi tavsiye ederim
Malzemeler
100 gr oda ısısında yumuşamış tereyağı
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık süt
1 paket yaş maya(42 gr)
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta
Un
Üzeri için
1 çorba kaşığı pekmez
1 çay bardağı su
Susam
İç harç için
Beyaz peynir
Hazırlanışı
Hamur yoğurma kabına maya,ılık su,ılık süt alınır ve maya eritilir
Sıvı yağ,yumurta,yumuşamış tereyağı,tuz ve şeker ilave edilir ve iyice karıştırılır
Sıvı karışıma azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır
Hamurun üzeri örtülür oda sıcaklığında 30 dakika mayalandırılır
Üzeri için pekmez  ve su geniş bir kaba alınır karıştırılır
Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler hazırlanır
Bezenin biri alınır ve çay tabağı büyüklüğünde açılır ortasına peynir konur ve oval şekilde kapatılır
Hazırlanan poğaça önce pekmezli suya bulanır ardından susama bulanır kapatılan kısım 
alta gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir
Bütün hamur bu şekilde hazırlanıyor
Keskin bir bıçak veya mutfak makası ile poğaçaların üzerine kesikler atılır
Hazırlanan poğaçalar 20 dakika tepsi mayası yapılır
Önceden ısıtılmış 185 dereceli fırında pişirilir.

24 Kasım 2014 Pazartesi

ÖĞRETMENLER GÜNÜ KUTLU OLSUN

Tüm Öğretmenlerimizin Öğretmenler Günü Kutlu Olsun
Öğretmenler günü için oğlumun Öğtermeni sevgili Nurcan hanım ve komşum Hatice hanım
için kurabiye yaptım ve şeker hamuru ile süsledim.
Evet biraz acemi işi oldu ama el emeği bir hediye vermek istedik
Paketlenen kurabiyeler kalpli kutuya yerleştirildi ve hediye edildi:)
Kurabiyeleri süslerken çok keyif aldım acaba bu işede el atmışken devammı etsem:)

12 Kasım 2014 Çarşamba

PETEK POĞAÇA

Küçük oğlum poğaçayı  çok seviyor özellikle sabah kahvaltısını sıcacık poğaça ile yapmaya bayılıyor
Bende farklı poğaçalar yapıp dondurucuya kaldırıyorum ihtiyaç olduğunda çıkartıp ısıtıyorum
ve elime hazırca gelmiş oluyor.
 Bu sebeple bir hayli poğaça tarifim var yayınlanmayı bekleyen
Bu poğaçanın şeklini bir gurup paylaşımında gördüm ve çok beğendim
Poğaçanın  hamurunu kendi tarifim ile hazırladım hem görüntüsü hemde lezzeti muhteşem oldu
Evet itiraf etmeliyim biraz uğraştırıyor ama sonuç gerçekten çok başarılı
Ben peynirli yaptım sizler kıymalı veya patatesli yapabilirsiniz
Poğaçanın  ismini ben koydun
Yapım aşamalı resimler ile birlikte işte tarifimiz
Malzemeler
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya(42 gr)
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta akı(sarısı üzeri için ayrılacak)
Un
İç malzeme için
Beyaz peynir
Hazırlanışı
Ilık süt ve mayayı hamur yoğurma kabına alalım ve mayayı eritelim
Sırasıyla sıvı yağ,kabartma tozu,tuz,şeker ve yumurta akını ilave edelim ve iyice karıştıralım
Azar azar un ilave ederek kıvamlı ve hafif ele yapışan bir hamur hazırlayalım
Hamurun üzerini örtelim ılık ortamda mayalanmaya bırakalım
Mayalanan hamurdan iki beze yapalım
Bezenin birini unlanmış zeminde merdane ile yarım cm kalınlığında açalım ve bir su bardağı ile daireler keselim
Kesilen bir parçayı alalım ortasına iç malzemeyi koyalım
Daha sonra hamurumuzu ikiye katlayalım
Ardından hamurun altta kalan iki ucunu birleştirip haf parmaklarımızla bastırarak birbirine
yapışmasını sağlayalım
Hazırlanan poğaçaları hafif aralık bırakarak yağlanmış yuvarlak veya dikdörtgen tepsiye yerleştirelim
Ben kelepçeli dikdörtgen tepsi kullandım
Bütün hamuru bu şekilde hazırlıyoruz
Daha sonra pağaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp 15 dakika tepsi mayası yapıyoruz
Önceden ısıtılmış 185 dereceli fırında poğaçaları pişiriyoruz

5 Kasım 2014 Çarşamba

VELİBAH (MAYALI ÇÖREK)

Velibah bir çerkez hamur işidir.Yapımı oldukça kolay ve zevkli
Hafta sonu kahvaltılarınızda,ikindi çayınızda kolayca yapabileceğiniz nefis bir tarif
Daha önceden hazırlayıp dondurucuda muhafaza edebilir,istediğiniz
zaman çıkartıp teflon tavada ısıtarak tereyağı ile yağlayıp afiyetle yiyebilirsiniz
Malzemeler
2 su bardağı ılık su
1 paket ınstant maya
2 çorba kaşığı sıvı yağ
 Tuz,un
İç malzeme için
4-5 adet patates
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Üzeri İçin
Tereyağı
Hazırlanışı
Ilık su ve maya hamur yoğurma kabına alınır ve karıştırılır
Tuz,sıvı yağ ve azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır
Hamurun üzeri kapatılır ve ılık ortamda 1 saat mayalandırılır
Hamur mayalanırken iç malzemeyi hazırlayalım
Patatesleri soyulur doğranıp  tencereye alınır, tuz ve sıcak su ilave edilerek haşlanır
Pişen patatesin suyu süzülür ve çatalla iyice ezilir.
Hiç pütürlük kalmamalı açarken hamuru yırtabilir.
Ezilen patatese karabiber eklenir ve karıştırılır
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapılır
Sonra bezeler çay tabağı büyüklüğünde açılır ve ortasına hazırlanan patates konur

Sonra tekrar beze yapılır
Tüm hamur bu şekilde hazırlanır.
İlk yapılan beze alınır ve unlu zeminde ince yufka gibi açılır
Açılan hamur teflon tavada arkalı önlü pişirilir
Pişen velibahların iki tarafı tereyağı ile yağlanıp sıcak servis edilir