29 Temmuz 2013 Pazartesi

GAVURDAĞI SALATASI

Malzemeler
2 adet domates
2 adet salatalık
3-4 adet sivri biber
4 dal taze soğan
1 küçük kuru soğan minik doğranıp tuzla ovulmuş
Yarım çay bardağı ceviz
Yarım limon suyu
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Tuz,arzuya göre kuru nane
Zeytin yağı
Hazırlanışı
Domates,salatalık ve sivri biber minik minik doğranır
Maydanoz ve yeşil soğan da ince kıyılır ve kuru soğanda eklenerek  tüm malzemeler bir kaba alınır
Zeytin yağ,limon,nar ekşisi,tuz ve nane bir kasede karıştırılır salatanın üzerine dökülür karıştırılır
Servis tabağına alınan salatanın üzerine küçük kırılmış ceviz serpilir servis edilir

23 Temmuz 2013 Salı

REYHAN ŞERBETİ

Reyhan şerbeti uzun zamandır denemek istediğim bir tarifdi pazarda reyhan görünce hemen aldım
Oktay ustanın tarifini uyguladım sonuç başarılı oldu:)
Koyu yapraklı reyhan kullanırsanız rengi daha koyu olacaktır
Reyhanın baskın bir kokusu var eğer reyhan kokusunu seviyorsanız bu şerbeti denemenizi tavsiye ederim
Bu şerbetin güzelliği kaynatmadan demleme usulü hazırlanıyor
Malzemeler
1 demet mor reyhan
10 su bardağı su
8 çorba kaşığı şeker
1 çay kaşığı limon tuzu
Hazırlanışı
Şeker,limon tuzu ve sıcak su derin bir kaba alınır  şeker eriyene kadar karıştırılır
Reyhan sapları ile birlikte yıkanır ve şekerli suya eklenir karıştırılır kapak kapatılır
Şerbet ılınınca süzgeçten geçirilir dolaba kaldırılır soğuk servis edilir

16 Temmuz 2013 Salı

ŞEFTALİ ŞERBETİ

Malzemeler
2 litre su
4 adet şeftali
1,5 su bardağı şeker
1 adet limon
1 adet çubuk tarçın
Hazırlanışı
Tencereye şeker ve su alınır kaynamaya bırakılır
Şerbet kaynamaya başlayınca soyulmuş ve dilimlenmiş şeftaliler ve çubuk tarçın eklenir
Şeftaliler yumuşayınca limon suyu eklenir bir iki taşım daha kaynatılır ocaktan alınır
Şerbetin içindeki tarçın çıkartılır blendırla şeftaliler püre haline getirilir ve süzgeçten geçirilir
Hazırlanan şerbet oda sıcaklığına gelince dolaba kaldırılır soğuk servis edilir
Not:Şeker miktarını kendi damak zevkinize göre artıra bilir veya azalta bilirsiniz

14 Temmuz 2013 Pazar

FINDIKLI GÜLLAÇ

Güllaç bizim evde çok sevilir özellikle büyük oğluma ramazanın 30 günü güllaç yapsam bıkmadan yer:))
Bu sıcak günlerde iftardan sonra şerbetli tatlı yerine sütlü tatlılar daha hafif oluyor eee iftar sonrası 
tatlıda mutlaka olmalı:)
Bu nefis gülacıda iftara gittiğimiz arkadaşa yapıp götürdüm ve gecenin gözdesi oldu:))
Aslında güllaç herkesin bildiği tarif eğer güllaç yapmayanınız varsa mutlaka bu tarifi denemenizi tavsiye ederim
Ben güllaca gül suyu yerine vanilya ekliyorum isteğe kalmış
Verdiğim ölçüler resimdeki yuvarlak tepsi ölçüsünde
Malzemeler
10 yaprak güllaç
10 su bardağı süt
2 su bardağı şeker
2 su bardağı hindistan cevizi
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı iri kırılmış fındık
2 paket vanilya
Üzeri İçin
Antep fıstığı
Kiraz şekerlemesi
Hazırlanışı
Süt ve şeker tencereye alınır karıştırarak eritilir
Sütün sıcaklığı parmak dayanacak sıcaklığa geldiğinde ocaktan alınır vanilya eklenir
Sütü çok sıcak yapmayın güllaç hamurlaşır
Tepsinin tabanına bir kepçe sütten dökülür üzerine bir yaprak güllaç konur
Güllacın üzerine 2 kepçe süt gezdirilir sonra biraz hindistan cevizi ve pudra şekeri serpilir
Tekrar bir yaprak güllaç konur ve aynı işlem uygulanır
Bu şekilde beş kat güllaç hazırlanır
Beşinci güllacın üzerine süt gezdirilir,hindistan cevizi ve pudra şekeri serpilir
İri kırılmış fındıklarda serpilir ve tekrar üzerine güllaç konur üzerine süt gezdirilir
pudra şekeri ve hindistan cevizi serpilir
Aynı işlem kalan güllaç yapraklarına uygulanır
En üstüne kalan süt gezdirilir ve güllaç soğumaya bırakılır
Soğuyan güllacın üzerini kapatıp buzdolabına kaldırılır
4,5 saat dinlendirdikten sonra süslenip servis edilir

10 Temmuz 2013 Çarşamba

KREM ŞANTİLİ KEK

Yumuşacık nefis bir kek yapmak istiyorsanız bu tarifi mutlaka demenizi tavsiye ederim
Malzemeler
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı damla çikolata
1 limon kabuğu rendesi
1 paket kabartma tozu
2,5 su bardağı un
1 poşet krem Şanti
1 su bardağı soğuk süt
Hazırlanışı
Krem şanti ve sütü bir kaba alınıp çırpın
Ayrı bir kapta yumurta ve şeker beyazlaşana kadar çırpın
Sıvı yağ ve limon kabuğu rendesini ekleyin ve karıştırın
Un,kabartma tozu ve damla çikolata bir kapta karıştırılarak sıvı karışma ilave edilip karıştırın
Hazırlanan krem şantiyi kek hamuruna yavaş yavaş ekleyerek spatula ile karıştırın
Yağlanmış kalıba boşaltılan keki önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında pişirin

9 Temmuz 2013 Salı

Rahmet,bereket ve mağfiret ayı olan Razamaz-ı Şerif
hepimize hayırlı olsun