20 Nisan 2016 Çarşamba

KREM PEYNİRLİ POĞAÇA

Malzemeler
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı krem peynir
3 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket yaş maya(42 gr)
Un
Hazırlanışı
Hamur yoğurma kabına ılık süt ve mayayı alıp eritin
Sıvı yağ,krem peynir,şeker ve tuzu ilave edin karıştırın
Azar azar un ilave ederek hafif ele yapışan kıvamlı bir hamur hazırlayın
Ilık ortamda hamuru mayalanmaya bırakın
Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapın ve hafif açarak istediğiniz iç malzeme koyup kapatın
Hazırlanan poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün ve 15 dakika tepsi mayası yapın
Önceden ısıtılmış fırında pişirin


6 Nisan 2016 Çarşamba

KREM ŞANTİLİ KEK

Mis gibi portakal aromalı,nemli yumuşacık kek yapmak isterseniz bu tarifi mutlaka denemenizi tavsiye ederim
Daha öncede krem şantili keki damla çikolatalı olarak paylaşmıştım tarifi ulaşmak için tık tık
Malzemeler
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 portakal kabuğu rendesi
1 paket kabartma tozu
1 poşet krem şanti
2 su bardağı un
Hazırlanışı
Yumurta ve şekeri mikserle yumurtanın rengi açılıp kabarana kadar çırpılır
Ardından süt,sıvı yağ ve portakal kabuğu rendesi eklenir karıştırılır
Toz krem şanti sıvı karışıma eklenir çırpılır
Un ve kabartma tozu birlikte elenir ve karışıma ekleyip karıştırılır.
Yağlanmış kalıba karışım boşaltılır önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında pişirilir
İlk 20 dakika fırının kapağını açmayın yoksa kekiniz çöker

23 Mart 2016 Çarşamba

ÇİKOLATALI SUFLE

Pratik olduğu kadar muhteşem bir tatlı mutlaka denemenizi tavsiye ederim
Malzemeler
3 adet yumurta
50 gr tereyağı
100 gr bitter çikolata
Yarım su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı un
Hazırlanışı
İlk olarak küçük bir tencereye tereyağı alınır kısık ateşde yağ yakmadan eritilir
Tencere ocaktan alınır içine çikolata eklenir ve karıştırara çikolatanın erimesi sağlanır
Yumurta ve şeker karıştırma kabına alınır mikserle yumurtanın rengi açılıp kabarana kadar çırpılır
ardından un eklenir ve karıştırılır
Eritilen çikolata karışımı sıvı karışıma eklenir ve karıştırılır
Sufle kapları tereyağı ile yağlanır sonra kakao serperek kabın içi tamamen kakao ile kaplanır
Bu şekilde sufle kalıptan daha kolay çıkacak
Hazırlanan karışım sufle kaplarına paylaştırılır 
Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 9 dakika pişirilir

18 Mart 2016 Cuma

Bildiklerinizi Unutturacak Yepyeni Pudingler

Pudingler hem hazırlama kolaylığı hem de lezzetiyle, büyük küçük hepimizin favorisi oldu. Sofraların vazgeçilmezi haline geldi. Ben Pakmaya pudingleri özellikle beğenirim. Çevremden de bu yönde olumlu değerlendirmeler gelir. “Pudinglerde daha başka ne çeşit olabilir ki?” diye düşünürken, yakınlarda Pakmaya'nın yeni pudinglerini deneme imkanım oldu.


Bir kere çok farklı, çok iddialı çeşitler. Bizden, bizim damak tadımızdan lezzetler taşıdıkları belli oluyor: İsimlere, çeşitlere bakar mısınız? Ballı Bademli Puding, Güllü Puding, Türk Kahveli, Çikolatalı Portakallı, Vanilyalı Tarçınlı... Sizce de harika değil mi?  Üstelik ambalajları da çok etkili, dikkat çekici. 

Durur muyum, peş peşe denedim. Sonda söyleyeceğimi en başta söyleyeyim:
Tek kelimeyle harika... Yani, puding hafifliğini geleneksel damak tatlarımızla birleştirmek çok akıllıca bir fikir. Dahası, seçtikleri, oluşturdukları çeşitler enfes. Ve unutmadan, Pakmaya kalitesi, özeni gerçekten kendini gösteriyor.

Ballı Bademli’de gerçek, tatlı badem parçaları bal ile çok güzel uyum yakalamış.
Türk Kahveli, evet halis Türk kahvesiyle, süte de çok güzel yakışmış! 
Güllü... Hakikaten mis gibi gül tadı veriyor; meğer onda da kurutulmuş gül yaprağı tozu varmış. 
Gurme çikolatalarda portakal çeşnili olanlar meşhurdur, Pakmaya Çikolatalı Portakallı çeşidini de yaparak iyi etmiş: Portakalın ferahlığı çikolatanın lezzetiyle birleşmiş.
Vanilyalı Tarçınlı'ya gelince; mis gibi vanilya ve tarçın birbirine çok yakışmış.

Dedim ya, ben böylesini ilk defa gördüm. Ne diyeyim, bravo Pakmaya, kutlarım... Böyle insanın aklını başından alan yeniliklere devam:)

Pakmaya’nın diğer yenilikleri ve enfes tarifleri için www.mutfaginyildizi.com sitesini mutlaka takip edin. 




Bir boomads advertorial içeriğidir.

16 Mart 2016 Çarşamba

HAŞHAŞLI ISLAK KURABİYE (BROWNİ KURABİYE)

Bir haftada iki defa yaptığım hane halkından ve misafirlerimden tam not alan haşhaşlı nefis ıslak kurabiye tarifimi paylaşmak istedim
Daha önceden antep fıstıklı ıslak kurabiye tarifimi paylaşmıştım tarife ulaşmak için tıktık
Deneyip beğenmeniz dileğiyle
Malzemeler
100 gr oda ısısında yumuşamış margarin veya tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı şeker
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Un
Şerbeti için
2,5 çay bardağı su
2 çay bardağı şeker
Üzeri için
Mor haşhaş
Hazırlanışı
İlk olarak şerbet hazırlanır soğumaya bırakılır
Hamur yoğurma kabına margarin ve şeker  alınır karıştırılır
Ardından sıvı yağ,yumurta ve kakao ilave edilir karıştırılır
Kabartma tozu,vanilya ve azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parça kopartılır yuvarlayıp haşhaşa bulanır
yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir
Önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında pişirilir
Fırından çıkan kurabiyelerin ilk sıcaklığı çıkınca soğuyan şerbete batırıp çıkartılır servis tabağına alınır
2 saat dinlendirip servis edilir


11 Mart 2016 Cuma

TART KALIBINDA MUHALLEBİLİ REVANİ

Bu aralar tart kalıbına takmış durumdayım:)
Tart kalıbında tiramisu,ağlayan pasta ,revani ve daha yapacağım tarifler var:)
İşte karşınızda tart kalıbında muhallebili revani
Muhallebili revaniyi daha önce farklı bir tarif ile paylaşmıştım tarife buradan ulaşabilirsiniz
Biraz hafif olmasını istediğim için şerbetinde şekeri 1 bardak kullandım
Eğer şerbeti daha yoğun seviyorsanız şekeri 1,5 su bardağı kullanın
Deneyip beğenmeniz dileğiyle
Malzemeler
2 adet yumurta
Yarım su bardağı şeker
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı un
1 su bardağı irmik
1 paket kabartma tozu
1 portakal kabuğu rendesi
Şerbeti için
1,5 su bardağı su
1 su bardağı şeker
Limon
Muhallebisi için
3 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un(tepeleme dolu)
1 çorba kaşığı nişasta(tepeleme dolu)
4 çorba kalışı şeker
1 çay kaşığı tereyağ
2 paket vanilya
Üzeri için
Hindistan cevizi
Hazırlanışı
Önce şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz
Bir kaba yumurta ve şekeri alıyoruz yumurtanın rengi açılıp kabarana kadar mikserle çırpıyoruz
Süt,sıvı yağ ve portakal kabuğu rendesini ekleyip karıştırıyoruz
Un ve kabartma tozunu birlikte eleyip sıvı karışıma ekliyoruz irmiğide ekleyip karıştırıyoruz
Ortası yüksek kenarı çukur olan tart kalıbını margarinle iyice yağlıyoruz
Hazırlanan karışımı kalıba boşaltıp önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında pişiriyoruz
Bu arada muhallebiyi hazırlayalım
Un,nişasta ve şekeri tencereye alalım ve önce kuru malzemeyi karıştıralım
Daha sonra sütü ekleyip çırpalım ve ocağa alalım sürekli karıştırarak pişirelim
Kaynayınca ocaktan alalım ve tereyağı ekleyip mikserle çırpalım ve ılınmaya bırakalım
Ilınan muhallebiye vanilyayı ekleyelim ve tekrar mikserle çırpalım
Pişen keki fırından alıp ilk sıcaklığı çıkmasını bekleyelim
Önce kontrol ediyoruz kalıptan keki çıktığına emin oluyoruz 
Kek tart kalıbında iken soğuyan şerbeti kaşıkla kekin üzerine eşit şekilde döküyoruz ve soğumaya bırakıyoruz
Tatlı iyice soğuyunca servis tabağına ters çeviriyoruz ve ortasına muhallebiyi dolduruyoruz
üzerine bolca hindistan cevizi serpiyoruz
Buzdolabında 4_5 saat dinlendirip servis yapıyoruz



5 Mart 2016 Cumartesi

HAŞHAŞ EZMELİ AÇMA

Yumuşacık nefis haşhaş ezmeli açmalarım
Haşhaşlı lezzetleri seviyorsanız bu tarifi mutlaka denemenizi tavsiye ederim hanımlar
Malzemeler
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 şişe maden suyu
1 paket yaş maya
3 yemek kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta(akı hamura sarısı üzeri için)
Un
İç malzeme için 
1 kese haşhaş ezmesi
Sıvı yağ
Hazırlanışı
Ilık süt ve maya hamur yoğurma kabına alınır ve maya eritilir
Sıvı yağ,soda,yumurta akı,şeker ve tuz eklenir ve karıştırılır
Azar azar un ilave ederek kıvamlı hafif ele yapışan yumuşaklıkta bir hamur hazırlanır
Hamurun üzeri kapatılır ılık ortamda 1 saat mayalandırılır
Haşhaş ezmesi sıvı yağ ile biraz açılır kıvamı hamurun üzerine sürülebilecek kıvamda olsun
Mayalanan hamur bezelere ayrılır çay tabağından biraz büyük açılır üzerine haşhaş sürülür şekil verilir yağlanmış tepsiye dizilir
Hazırlanan açmaların üzerine yumurta sarısı sürülür 15 dakika tepsi mayası yapılır
Önceden ısıtılmış fırında pişirilir

15 Şubat 2016 Pazartesi

PATATESLİ TUZLU KEK

Börek tadında nefis tuzlu kek
İster kahvaltıda isterseniz beş çayınızda kolayca hazırlaya bileceğiniz nefis bir
tarif 
Malzemeler
3 adet orta boy patates(patates iri ise 2 tane yeterli)
3 adet yumurta birinin sarısı ayrılacak
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 küçük kuru soğan
2 paket kabartma tozu
Yarım su bardağı ufalanmış beyaz peynir
1 adet yeşil biber
1,5 su bardağı un
Bir tutam maydanoz
Tuz,pul biber,kara biber,nane
Hazırlanışı
Patates soyulur ve küçük küp küp doğranır
Soğan,yeşil biber ve minik doğranır ve patatese eklenir
Patatese baharatlarda eklenir ve karıştırılır
Bir kaba yumurta alınır ve çırpılır 
Yoğurt ve sıvıyağ yumurtaya ilave edilir karıştırılır
Un ve kabartma tozunu eleyip sıvı karışıma eklenir karıştırılır
En son patatesli karışım ve peynir hamura ilave edilir karıştırılır
Hazırlanan hamur yağlanmış kare borcama boşaltılır ve üzeri düzeltilir
Hamurun üzerine ayrılan yumurta sarısı sürülür önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında pişirilir

11 Şubat 2016 Perşembe

TAVUKLU TEL ŞEHRİYE SALATASI

Günlerinize hazırlayabileceğiniz nefis bir salata
Malzemeler
1 adet tavuk göğsü
1,5 su bardağı tel şehriye
4 adet kornişon turşu
2 adet közlenmiş kırmızı biber
1 küçük kutu konserve mısır
Dereotu,maydanoz
Sıvı yağ,tuz,limon
Hazırlanışı
Öncelikle tavuk göğsü yıkanıp tencereye alınır
Üzerine kaynar su,yarım limon ve tuz eklenir haşlanır
Limon koymamızın sebebi tavuğun kokusunu bastırması ve hoş bir aroma vermesi
Tencereye sıvı yağ konur ve şehriye hafif kavrulur
Haşlanan tavuğun suyundan 1,5 su bardağı kavrulan şehriyeye eklenir kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir
Tavuk göğsü ince didilir ve diğer malzemeler küçük küçük doğranır
Soğuyan şehriyeye malzemeler ve limon suyu ilave edilir karıştırılır
AFİYET OLSUN:)

2 Şubat 2016 Salı

ÇİKOLATALI İRMİK TOPLARI

Çikolatalı irmikli toplar oldukça pratik ve lezzetli bir tatlı
Ben çikolatalı puding kullandım siz muzlu,çilekli veya arzu ettiğiniz bir puding kullanabilirsiniz
Malzemeler
3 su bardağı süt
7 çorba kaşığı irmik
7 çora kaşığı şeker(ben 6 kaşık kullandım)
1 paket çikolatalı puding
Üzeri için
Hindistan cevizi
Fındık
Hazırlanışı
Süt,şeker,irmik ve pudingi tencereye alınır karıştırarak pişirilir kaynamaya başlayınca ocaktan alıp ılınmaya bırakılır
Elimizi hafif ıslatarak ılınan tatlıdan ceviz büyüklüğünde parça alıp yuvarlanır ve hindistan cevizine bulayıp üzerine fındık koyulur
Buzdolabında 2-3 saat dinlendirip servis eder

6 Ocak 2016 Çarşamba

DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE

Malzemeler
250 gr oda ısısında yumuşamış tereyağı
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı nişasta(buğday)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı damla çikolata
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Un
Hazırlanışı
Hamur yoğurma kabına tereyağ,pudra şekeri,sıvı yağ ve yumurta alınır karıştırılır
Nişasta,kabartma tozu ve vanilya ve azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında
bir hamur hazırlanır.
En son damla çikolata eklenir ve yoğrulur
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parça kopartılır yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir
Hazırlanan kurabiyeler önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında beyaz kalacak şekilde pişirilir