13 Ağustos 2012 Pazartesi

KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER DOLMASI

Malzemeler
5 adet kırmızı biber
1 adet kabak
1 adet patlıcan
1 adet patates
1 diş sarımsak
1 kase yoğurt
Hazırlanışı
Biberler yıkanır fırın tepsisine alınır ve fırında közlenir
Közlenen biberlerin kabukları soyulur ve çekirdekleri temizlenir
Patlıcan,kabak ve patates küp küp doğranır ve kızartılır
Biberlerin için kızartılan sebzelerle doldurulur servis tabağına alınır
Sarımsak ezilir ve yoğurtla iyice karıştırılır
Doldurulan biberler servis tabağına alınır üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilir servis edilir

9 Ağustos 2012 Perşembe

KIRMIZI ERİK ŞERBETİ

Malzemeler
1 kg kırmızı erik
1,5 litre su
1 su bardağı şeker
Hazırlanışı
Erikler yıkanır geniş bir tencereye alınır
Üzerine sıcak su ve şeker ilave edilir tencere ocağa konur
Erikler yumuşayıp çatlayana kadar pişirilir
Ocakdan alınan şerbet ılınmaya bırakılır 
Temiz bir tülbentle şerbet süzülür dolapda soğutulup servis edilir
AFİYET OLSUN:))



6 Ağustos 2012 Pazartesi

VALİDE SULTAN ÇORBASI

Malzemeler
1,5 su bardağı yoğurt
2 çorba kaşığı un
1 adet yumurta
2 su bardağı et suyu
3-4 su bardağı su
Köftesi için
200 gr kıyma
1 adet kuru soğan
Galeta unu
Tuz,karabiber
Sosu için
1 çorba kaşığı tereyağı
Nane
Hazırlanışı
Kıyma,rendelenmiş soğan ve baharatlar bir kaba alınır galeta unu ekleyerek kıvamı ayarlanır ve iyice yoğurulur
Hazırlanan karışım dolapta 20 dakika dinlendirilir ve misket büyüklüğünde köfteler hazırlanır
Tencereye yoğurt,yumurta ve un alınır iyice çırpılır
Üzerine 3 su bardağı su ve et suyu  ilave edilir kaynayana kadar karıştırılır
Çorba kaynamaya başladığında köfteler ve tuz eklenir yavaş yavaş karıştırılır ve kaynamaya başladığında ocak kısılır 10 dakika pişirilir
Sosu için tavaya tereyağ alınır eriyince nane eklenir
Servis tabağına alınan çorbanın üzerine sos gezdirilir servis edilir
Not: çorba koyu olursa üzerine biraz sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlaya bilirsiniz

2 Ağustos 2012 Perşembe

BEŞAMEL SOSLU SEBZELİ TAVUK

Malzemeler
500 gr tavuk göğsü
2 adet orta boy patates
2 adet havuç
1 su bardağı konserve bezelye
Tuz,karabiber,pul biber,kekik
Beşamel sos için
2,5 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağ
Tuz,karabiber,muskat rendesi
Üzeri için
1 su bardağı kaşar rendesi
Hazırlanışı
Öncelikle tavuk göğsü haşlanır didiklenir
Patates ve havuç küp küp doğranır ayrı haşlanış
Beşamel sos için bir tencerede tereyağ alınır eritilir.
Unu ilave ederek sararana dek karıştırılır ve süt eklenir.
Sos koyulaşana kadar karıştırarak pişirilir 
Kaynayan sos ocakdan alınır karabiber,tuz ve muskat rendesi eklenir karıştırılır
Haşlanıp didiklenen tavuk ve sebzeler bir kaba alınır baharatlar ilave edilir ve harmanlanır
Yağlanmış fırın kabına tavuklu karışım alınır  üzerine beşamel sos gezdirilir
Önceden ısıtılmış 195 dereceli fırına 10 dakika tutulur ve fırından alınır üzerine kaşar
rendesi serpilir ve kaşar kızarana kadar fırınlanır