İLK ŞEKER HAMURLU PASTAM

Şeker hamuru ile hazırlanan pasta ve kurabiyeler her zaman ilgimi çekmiştir

Oğlumun doğum günü için sürpriz fenerbahçeli pasta hazırlamak istedim eeee  fanatik fenerliye başka nasıl bir pasta hazırlanırki:)

Bu benim ilk şeker hamurlu ile hazırlayacağım pasta olacağı için biraz heyecanlandım:))

Arkamdaki gizli güç sevgili  bir-kase-lezzet Ayşe ablamdan yardım aldım:) takıldığım yerde imdadıma yetişti 

sorularıma bıkmadan cevap verdi:) kendisine buradan çooook teşekkür ediyorum

Pastamın üzerini fenerbahçe yazılı yenilebilir gofret plaka ile kapladım

Gofret plakayıda ilk defa kullandım:)) 

Pastanın dilimlenmiş halini malesef çekemedim:)

Pastanın pandispanya tarifi sevgili canım Ayşe ablamın bloğundan o kadar güzel adım adım anlatmışki

mutlaka sayfayı ziyaret etmeli ve denemelisiniz tarif için tık tık 

Tarifi aynen aktarıyorum

Pandispanya İçin 

Malzemeler

5 adet yumurta(oda ısısında)

1 su bardağı toz şeker(200 gr)

1 su bardağından az eksik un(165 gr)

1 Türk kahve fincanı ılık su(80 ml)

5 tatlı kaşığı kakao(50 gr)

1 paket vanilya

Yarım paket kabartma tozu

22 cm. çember kalıp. Yüksekliği 7 cm.

Ganaj İçin

400 gr sıvı krema

400 gr kuvertur çikolata

Ara Kat İçin

Antep fıstığı

Keki ıslatmak için

1su bardağı sıcak su

2 çorba kaşığı şeker

Pandispanya için

Yumurtanın akı ve sarısı ayrı kaplara alınır

Yumurta akına şekerin yarısı ilave edilir ve mikserle yumurta akları üç katı olama kadar köpürtülür

Yumurta sarısına kalan şeker eklenir yumurtanın rengi açılana kadar çırpılır

Ilık su ve vanilya yumurta sarısına ilave edilir ve çırpılır

Un,kakao ve kabartma tozu iki defa elenir yumurta sarısına eklenir ve malzemenin iyice 

karışması sağlanır bu aşamadan sonra mikser kaldırılır.

Kakaolu karışımı yumurta akına spatula ile boşaltılır yumurta aklarının sönmemesi için

alttan üste doğru nazikce spatula ile karıştırılır

Kesinlikle mikser kullanmıyoruz

Fırın tepsisine yağlı kağıt koyun üzerine çemberi oturtun çemberin tam dibinden

kıvırarak kaplayın (hamurun kenarlardan dışarı çıkmaması için)

Çemberi yağlamıyoruz

Hazırlanan hamuru kalıba boşaltın ve 3-4 defa hafif tepsiyi tezgaha vurun hamurun içindeki hava çıksın

Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında pandispanya pişirilir

Püf noktası ilk 20 dakika kesinlikle fırının kapağın açmayın

Kürdan kontrolü yapın kürdan temiz çıkarsa fırından alın

Pişen pandispanyayı fırın telinin üzerine çıkartın soğusun

İyice soğuyan keki çemberin kenarından bıçak yardımı ile ayırın

Pandispanyayı bir gün bekletin ve ertesi gün krema ile kaplayın

Ganaj İçin

Öncelikle krema tencereye alınır kaynama noktasına gelince ocaktan alınır

Dikkat edin kesinlikle kaynamayacak

Ocaktan alınan kremanın içine kuvertur çikolata eklenir karıştırarak eritilir

Oda sıcaklığına gelen çikolata dolapta bir gün bekletilir

Ganaj kullanmadan önce dolaptan çıkartılır oda ısısına gelince kullanılır

Kek 3 eşit parçaya kesilir 1.kat hazırlanan şurup ile ıslatılır üzerine hazırlanan ganaj

sürülür ve antep fıstığı serpilir

2. katada aynı işlem uygulanır 3. kat keki koyup üzeri ve yanları ganajla kaplanır dolapta 2 saat bekletilir

Artık şeker hamuru ile pastanın üzerini kaplayabilirsiniz:)