KIŞLIK MENEMEN SOS

Tüm izleyenlerime ve ziyaretçilerime selamlar sevgiler

Bugün tarifim kış için hazırladığım menemen

Domates olarak salçalık domates  kullandım  etli olması ve çok sulu olmadığı için

Ben kışlık menemeni hazırlarken el alışkanlığımıdır bilemiyorum genelde göz kararı hazırlıyorum

Bu sefer tarifi paylaşmak için ölçülü hazırladım 

Hazırlamak isteyenlere şimdiden kolay gelsin diyorum ve tarifime geçiyorum

Malzemeler

10 kg domates

1 kg yeşil biber (acı ve tatlı karışık kullandım)

1 su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı

Bir tencereye su konulur kaynatılır

Domateslerin altına çapraz çizik atıp kaynayan suya atılır 30 saniye bekletip soğuk suya alınır

Soğuk sudan çıkan domateslerin kabuklarını kolayca soyuluyor

Geniş bir tencereye sıvı yağı alınır küçük doğranmış biberler eklenir ve kavrulur

Küp küp doğranmış domatesler ilave edilir ve karıştırılır

Arada karıştırarak 25-30 dakika pişirilir 

Hazırlanan menemenler bir kepçeyle kavanoza doldurulur yeni alınan kapakla sıkıca kapatılır

bir bezin üzerine ters çevrilir.

Bir gece bu şekilde bekletilir ertesi gün kapaklar kontrol edilir

Kapakların oltası içine çökmüşse kapak tutmuş demektir

Serin ve güneş görmeyen bir yere kaldırılır.