YUMUŞACIK NEFİS AÇMA

Hane halkından ve misafirlerimden büyük beğeni alan nefis açmalarım

Bir haftada iki defa yaptığım bu yumuşacık ve nefis açmaları mutlaka denemenizi tavsiye ederim

Malzemeler

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

1 su bardağı sıvı yağ

1 paket yaş maya(42 gr)

1 paket kabartma tozu

2 adet yumurta(sarıları üzeri için ayrılacak)

3 çorba kaşığı şeker

2 çay kaşığı tuz

Un

Arasına sürmek için

Tereyağ

Üzeri için

Yumurta sarısı

Hazırlanışı

Hamur yoğurma kabına ılık süt ve mayayı alıp eritelim

Ilık su,sıvı yağ,yumurta akı,şekeri ilave edelim ve karıştıralım

Ardından kabartma tozu ve tuzu ekleyelim ve iyice karıştıralım

Azar azar un ilave ederek hafif ele yapışan kıvamlı bir hamur hazırlayalım üzerini örtüp ılık ortamda 35-40

dakika mayalandıralım

Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezelere bölelim ve beş dakika

daha bezeleri mayalandıralım

Bezenin birini alalım parmak uçlarıyla hafif açalım üzerine bir çay kaşığı yumuşak tereyağ

koyalım ve parmak uçlarıyla hem yağı yayalım hemde biraz büyütelim 

Açtığımız hamuru parmak uçlarıyla hamuru ittirerek rulo saralım bir kenera alalım 

Bütün hamura aynı işlemi uygulayalım

İlk rulo sardığımız hamurumuzu alalım iki ucundan tutup hafif tezgaha vurarak hamuru biraz esnetelim

ve ister düğüm atın veya istediğiniz bir şekil verebilirsiniz

Hazırlanan açmaları yağlı kağıt serilmiş tepsiye alalım 15 dakika tepsi mayası yapalım

Mayalanan açmaların üzerine yumurta sarısı sürelim önceden ısıtılmış 185 dereceli fırında pişirelim