Yufkalı Çöp Şiş

Malzemeler

2 adet yufka

400 gr az yağlı kıyma

1 adet orta boy patates

1 adet kuru soğan

Bir tutam maydanoz

2 yemek kaşığı galeta unu

Tuz,karabiber

1 yumurta akı

Çöp şiş

Sosu için

3 adet domates

3 diş sarımsak

2 çorba kaşığı sıvıyağ

Tuz,kekik

Hazırlanışı

Patates rendelenir suyu sıkılır ve karıştırma kabına alınır

Kıyma,rendelenmiş soğan,galeta unu,ince kıyılmış maydanoz,tuz ve karabiber ilave edilir ve iyice yoğurulur.

Yufkanın biri tezgaha yayılır çırpılmış yumurta akı yufkanın her tarafına sürülür (yufkanın yapışması için) yarıya kadar yufka ikiye katlanır

Köfte harcı iki parçaya ayrılır birini uzun silindir şekli verilir yufkanın uç kısmına yerleştirilir kenarlardan üç parmak içe doğru katlanır ve rulo sarılır.

Aynı işlem ikinci yufkayada uygulanır

Hazırlanan yufkalı köfte dolapta yarım saat dinlendirilir (kolay dilimlenmesi için)

    Köfteler iki parmak kalınlığında dilimlenir çöp şişlere köfteli kısım yukarı gelecek şekilde dizilir
      Yağlanmış fırın tepsisine şişler dizilir yufka ve köfteler sıvıyağ ile hafif yağlanır
              Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında yufkalar hafif kızarana kadar pişirilir

Sosu için

Domatesler rendelenir ezilmiş sarımsak ve sıvıyağ tencereye alınır domates suyunu çekene kadar
pişirilir tuz ve kekik ilave edilir ve ocaktan alınır

Çöp şişler servis tabağına alınır üzerine sos gezdirilir servise hazır.

AFİYET OLSUN:))