HAMSİ TAVA

Malzemeler

1 kg hamsi

Mısır unu 

Tuz

Sıvı yağı

Hazırlanışı

Hamsilerin kafaları ile birlikte içlerini temizleyin (ben kılçıklarını almıyorum)

Ayıklanan hamsileri bol suda 4-5 defa yıkayıp süzgece alın ve iyice suyunu süzmesini bekleyin

Daha sonra tuzu atıp hafif balıkları ezmeden harmanlayın 20-25 dakika bekletin

Varsa balık tavasına eğer yoksa teflon bir tavaya 3-4 kaşık sıvı yağ gezdirin

Mısır ununa bulanmış hamsilerin kuyrukları ortada birleşecek şekilde tavaya yan yana ve sıkıca dizin

Tavanın orta kısmınıda sık ve yan yana hamsileri dizin ve orta ateşte pişirin

Kızaran hamsilerin üzerine düz bir kapak kapatıp balıkları ters çevirin ve diğer tarafı`da pişirip

sıcak sıcak servis yapın